在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將海茸切小段，約適口大小，淘洗乾淨瀝去水份備用：煮一鍋水，水沸騰後將處理好的海茸放入川燙5分鐘。
- 2
瀝去水份備用。透過川燙的動作能讓海茸快速熟成，這樣快炒才能炒出它的風味。
- 3
倒入使用油加熱，蒜頭去膜切成蒜末、辣椒洗淨切小段，放入鍋中爆香。
- 4
倒入瀝去水份的海茸一起拌炒，這時候要讓蒜頭和辣椒的香氣吃進海茸裡。
- 5
加入一小匙醬油調味。透過醬香味讓海茸更富滋味。
- 6
加入0.5小匙的鹽巴調味，這道菜很需要鹹香度，不能太淡，會壞了海茸的香氣。
- 7
加入小磨坊純正白胡椒粉調出香氣。
- 8
九層塔洗淨放入鍋一起拌炒，透過九層塔的香氣提升海茸的鮮度。
- 9
上菜囉！
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【塔香海茸】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef海茸是一種藻類，捲捲的很多人叫它電話線，是很常見的便當菜色👨👩👧👦約4人食用💰總共約60元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/NJLkhflst9E
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