海茸也是一種很適合快炒的食物，但是它要快炒絕對是需要前置作業，如果沒有前置作業，炒半天還是沒能超炒出熱炒店的色香味菜色，來吧！如果您對海茸情有獨鍾，每到快炒店必點，那今天的分享您絕對不能錯過。#全球烹飪#十分鐘上菜#九層塔料理#快炒料理#海茸料理

#金廚獎 ，喜歡吃蝦子嗎？今天來個蝦子的簡單料理～九層塔炒蝦。這道菜十分美味，一家大小都很愛！九層塔炒蝦美味上桌！除了蝦子好吃以外，配料的、蒜、九層塔也都很下飯，下酒喔！大家，試試吧。

海鮮配九層塔就是香🤤#好料日記

#金廚獎 ，九層塔在台灣非常普及，香港卻說不上隨處可買，要到街市的雜貨舖或香料店才有，然而它的「相容性」很高，只要你懂得善用，跟很多菜式都合得來。九層塔摘下葉子後稍稍清洗再印乾水分便可使用，但並非一開頭便將它跟料頭與沙白下鑊，而是去到尾段才炒勻，為甚麼呢？首先因為九層塔含有豐富的維他命A和C，煮得太長時間會破壞當中營養，最後才下鑊的話，既能煮出其香氣，亦不至於把九層塔炒得太老，仍可保持翠綠。對入廚新手來說，這是十分推薦的菜式，首先煮蜆不用醃不用切，很易分辨生熟度，失敗率近乎零。而且只是爆香料頭，加材料和調味等已經煮好，10分鐘不夠即可完成，實在慳水又慳力！除維他命A和C外，九層塔含有β-胡蘿蔔素，能保護視力、調節骨骼中的造血功能、預防貧血和增強免疫力等，更有指它可改善支氣管炎、鼻竇炎和氣喘等。在中醫角度，九層塔則具有行血和補中益氣作用，如有跌倒或筋骨損傷，吃九層塔可活血化瘀，加速痊癒。

九層塔炒蛤蜊是一道下飯的快炒料理，料理時間快速，隨時炒一盤當下飯鹹香好滋味！

★ The Moody Blues - Your Wildest Dreams  🌱 我覺得我大概會提早得到老年癡呆症。因為腦子常常都是在想吃的…沒在想吃的，就是在看網路介紹食譜的影片。🌱 最近非常想念嘉義文化路夜市郵局旁的炒螺肉，其實應該是想念嘉義所有好吃的食物，但是我特別想念炒螺肉。雖然我是雲林人，不過我們鎮上過了一條溪就是嘉義了，所以小時候我們幾乎都是在嘉義市活動居多，畢竟嘉義有數不盡的美食啊(除了白醋涼麵)～🌱 這幾天剛好看到賣場有賣螺肉，第一次循著記憶中，那道炒螺肉的味道在家試試，這樣竟也讓我做出，很接近記憶中的味道。螺肉脆口入味、醬汁鹹裡帶辣又微甜，配料顏色好看好吃，蒜香九層塔香很下飯，也是一道可口的下酒菜，，而且因為最近台灣農產真的很便宜，所以多加了一大把糯米椒(青龍椒)，也非常對味配色起來也好看更是營養。#公益食譜 #九層塔炒螺肉 #塔香螺肉 #炒螺肉 #下酒菜 #螺肉 #九層塔 #古早味 #SautéedPeriwinklewithBasil #appetizer #periwinkle #basil #rockkitchen

我喜歡吃泰菜也不時烹調泰國菜式不過買泰國食材唔係咁方便若不是去開九龍城便買不到材料做泰菜現在有一種材料可以在我家附近的超有有售九層塔我最鍾意它的味道很香很有泰國feel今次買到靚蝦可以煮個泰式蝦菜式 

#金廚獎 ，吸飽醬汁的豆皮，加上九層塔的香氣，味道非常香而且超好吃，鹹甜口味的醬汁，真是很下飯啊！這麼美味、做法又超簡單的豆皮料理，一定要試試看哦！豆腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

這道菜是我的外婆發明的私房料理現在外婆不在了但每當吃這道菜總是讓我懷念起外婆的精湛廚藝媽媽總是說，還好有把這道學起來愛吃九層塔炒蛋的人一定要試試炒豆包!!訣竅提示1.麻油要多才好吃(九層塔很吸油)2.煮九層塔要加糖(吃起來才不會澀)食後感想(黑麻油+老薑)很適合寒性體質的人吃我MC結束後媽媽都會煮不只營養好吃還是一道素菜吃全素的人又多一種選擇

#好料日記 超愛九層塔😍😍😍

水煮蛋變身吃法:水煮蛋+美式辣醬+素蠔油+九層塔＝變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!訣竅提示1:水煮蛋可用電鍋蒸、不必顧火2:蛋片沾粉煎、有脆度增加口感與視覺3:不拘九層塔、青甜椒、芹菜嫩葉芽也都很搭味食後感想變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!

我家另一半的口味，跟兒童十分接近，餐桌上只要有金黃亮眼的炒玉米或玉米湯，都會眉開眼笑！也難怪愛偷懶的太太，用玉米呼攏出來的菜色還真不少哩！ ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示★ 使用 罐頭玉米(熟)或 新鮮玉米(生)皆可，但生玉米下鍋加熱時間要延長。★ 九層塔幾乎是所有海鮮的好搭檔︰蛤蜊、蚵仔、蜆仔、魷魚、蝦仁到鮭魚，無鮮不歡。