蜂蠟紅龜粿 (無餡)
斑馬太太 @zebra_kitchen
遇到許多小孩吃紅龜粿或是草仔粿時都不喜歡內餡只愛皮。既然如此，自製的紅龜粿就不包餡只有皮吧！
沒有吉祥龜模型，改用綠豆糕壓花模的零件來做，小巧的無餡紅龜粿變成中式西化的蜂蠟紅龜粿了…
無餡紅龜粿，孩子的秒殺點心。
蜂蠟紅龜粿 (無餡)
遇到許多小孩吃紅龜粿或是草仔粿時都不喜歡內餡只愛皮。既然如此，自製的紅龜粿就不包餡只有皮吧！
沒有吉祥龜模型，改用綠豆糕壓花模的零件來做，小巧的無餡紅龜粿變成中式西化的蜂蠟紅龜粿了…
無餡紅龜粿，孩子的秒殺點心。
料理步驟
- 1
熱水先混合紅麴粉、糖。
倒入糯米粉裡並迅速混合均勻。⚠️熱水是熱水瓶出來的溫度，不低於80℃即可。
各廠牌糯米粉吸水度略不同，熱水份量可微調！
- 2
取出糯米糰稍微搓揉增加彈性，分割5-6份(約20-25g)，手抹上油將小糯米糰搓圓，模型表面也抹上少許油，押上糯米糰，放在饅頭紙上，100℃蒸15分鐘
- 3
稍微不燙手就可以開動啦～～～
當天吃不完的，冷藏保存，要吃時再蒸一下或平底鍋煎熱，即可恢復彈性！
- 4
沒有紅龜模具或是壓花模具時，可找找家裡其他替代，如…玩具的腳，恐龍、怪獸腳亦可。
腳，洗淨消毒一下，不怕啊🤭
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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