遇到許多小孩吃紅龜粿或是草仔粿時都不喜歡內餡只愛皮。既然如此，自製的紅龜粿就不包餡只有皮吧！沒有吉祥龜模型，改用綠豆糕壓花模的零件來做，小巧的無餡紅龜粿變成中式西化的蜂蠟紅龜粿了…無餡紅龜粿，孩子的秒殺點心。

市售的紅龜粿通常用食用色素，其實使用紅麴粉就能做出又漂亮又好吃的紅龜粿！！

買了紅龜粿的模型好久了，一直都沒拿出來用。看了《夢幻廚房在你家》分享的金門紅龜粿的作法，用燙麵直接揉米糰，不用再做粿脆，很方便。做了兩次，吃起來不會軟到噎喉，也不會太硬，決定要好好的沿用下來：）稍微提高一些些米粉量，比較好操作一些。因為我沒有研磨機，所以直接用花生醬和芝麻粉調製內餡。花生跟芝麻是靈魂伴侶～一點點的花生可以帶出芝麻的香純；一點點的芝麻也能讓花生更有層次。

紅龜粿以前的傳統做法是圓糯米/再來米浸泡後，打成米漿瀝水成粿脆...等一系列做法過程，麵粉做的是麵龜，熟糯米粉做的是鳳片龜，小時後聽長輩說。

什麼都自己做，上次在市場買一個35元的，還真難吃，剛好買到難吃的😂乾脆買材料自己做，糯米用水磨糯米粉，色素可以用紅麴粉或食用色素

#金廚獎

#金廚獎 拜拜或當甜點都ok

拜拜時總會準備紅龜粿，但有時不會馬上吃完，冷藏後變得硬梆梆的，用蒸的常黏得整個盤子都是。用煎的外皮酥脆，內餡甜甜軟軟的超美味❤ #好料日記

好吃又好玩的傳統點心

#公益食譜

傳統節日的美食，動手做做看，享受不一樣的樂趣

食後感想口感很Q不同於泡打粉做的發粿下次想要加入少量低筋麵粉試試