這是非常簡單的家常滷肉燥做法, 食材.調味都超簡易! 在這樣的夏季,懶得煮很多菜時.. 尤其是颱風季節,這樣的一鍋滷肉燥就可以發揮大大的功能了。吃滷肉飯.拌麵或是燙青菜的拌醬等..堪稱是一道萬用醬喔! 怎麼"拌"都美味~

絞肉用粗絞肉和中絞肉各半一起滷口感會更佳更重要的是一定在滷好起鍋前要加入油蔥酥,隨時備好一鍋滷肉,拌飯或拌麵都很方便~

最喜歡假日上傳統市場買菜，新鮮看的到也摸的到，食在安心~平常因為上班的關係偶爾下班還得匆匆忙忙準備晚餐，所以利用家日魯上一鍋肉燥，拌飯、拌麵、伴青菜...都很適合喔!訣竅提示建議醬油和冰糖放入後稍為炒一下讓冰糖溶化，滷出得醬色會很漂亮~

大人老人小孩都喜歡吃滷肉飯 ，自己滷一鍋簡單便宜量多品質又優因外出或求學常外食，因此家裡的飯菜盡量力求簡單少調味料完成的滷肉如一次吃不完，待涼可分裝冷凍冷藏，燙青菜可淋也可拌麵加點小黃瓜就成滷肉乾麵

#Cookpad廚藝賞2019假日不知道吃什麼滷好一鍋肉燥 免煩惱..隨個人喜好～拌飯、拌麵、拌青菜都適宜

滷一鍋可以吃2碗飯的肉燥，這次使用胛心肉絞肉（絞細）肉燥要有點油脂比較香，還加入雞蛋＆油豆腐～拌飯超好吃的！如何快速做出嫩嫩的水煮蛋下去滷！利用熱水悶蛋～悶蛋的時間去滷肉燥！等肉燥滷的差不多了也可以剝蛋加入！滷這鍋也可以拌麵！

滷肉燥堪稱是一道『多功能性』的料理~ 它既是"菜" 也是"醬" 用途多多~光淋在飯上吃..再配個青菜..就是一頓簡餐了..方便又快速~ ^^訣竅提示若不用焦糖煮法.. 可以熱鍋後直接倒入絞肉炒散~ 炒熟後加入調味料..其他步驟相同!!絞肉部分.. 也可以用一般帶皮的五花肉切成小丁狀使用~ 口感會更好喔!!不想吃油脂太多的肉燥者..可以選胛心肉或是挑較瘦些的梅花絞肉搭配豬皮丁一起燉煮~^^

肉燥要好吃需要用小火滷一小時,如果改用電鍋,只要一杯水,非常輕鬆就能把肉燥滷至完全入味,非常方便又好吃!肉燥要好吃需用小火滷約一小時，如果改用電鍋，只要一杯水，就可以把肉燥滷至完全入味，非常方便哦^_^

肉燥不止可以配飯拌麵,搭配青菜或燉豆腐也很適合,怎樣用一台電鍋輕鬆滷出鹹香味美的肉燥呢,快來看看我的作法吧!食譜隨手翻閱影片介紹:goo.gl/OPOaP0【一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道】歡迎試閱訂購7.9折博客來: goo.gl/KZcIxZ金石堂: goo.gl/I31WBl誠品: goo.gl/oP4wgj

先炒香再進電鍋滷，滷出媲美名店的滷肉燥。假日滷好一大鍋，拌飯拌麵拌青菜。萬用滷肉燥，是我家傳的好味道。訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.肉：洋蔥=2：1，即2碗肉丁對上1碗洋蔥丁。3.醬油：水=1：4，純釀造醬油較不死鹹。使用品牌不同，比例須略作調整。4.五花肉丁耐煮，愈滷愈香。可改用豬絞肉，但勿加熱太多次，肉質會變柴。5.一次滷好一大鍋，放涼後依每次食用量分裝，冷凍保存可一個月，食用前再加熱即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

滷肉燥是台灣流行的一道豬肉菜餚，而做法也有很多種。我比較喜歡做古法的香菇滷肉燥，保流著那種懷念的古早味，香菇的濃郁香味和肉末是完美的配搭，造就了一種醇厚的味道，食用時簡單方便上桌。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

滷鍋肉燥+滷蛋 可以吃2碗飯肉燥是買五花肉回來自己手切成小條，雞蛋用悶熟的就是嫩！