虱目魚的季節，台南虱目魚丸湯，簡單好喝。#入秋煮

#2025我的廚房挑戰2025我要讓料理更美麗冬天適合喝湯的時節，冷冷的天吃飯有熱湯好幸福。

看似平凡的大頭菜其實有很豐富的營養價值，豐富的維生素C、E還有B-胡蘿蔔素讓大頭菜具有很強的抗氧化和抗衰老的功效，這次回台灣去了一趟嘉義布袋港添購現做虱目魚丸與大頭菜和大骨湯真是好搭啊！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示排骨先川燙及煮湯不蓋鍋蓋是讓湯清澈的小撇步。食後感想我真的很愛喝清清的排骨湯,香菜可以提味如果有芹菜也可以喔!

家中如有高湯，加個魚丸馬上就可上桌喔！

煮虱目魚丸湯前一直在想要用什麼湯底 懶得熬高湯、也不想用雞湯塊 突然想到冰箱裡有蛤蠣~~ 那就拿來做湯底吧！！ 湯鮮味美的虱目魚丸湯~ 全家都愛的古早味湯品喔！訣竅提示【匯鮮市集】全館滿$999元免運費 好吃的「手工虱目魚丸」這裡買 http://www.enjoyfresh.com.tw/ 食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

#省錢料理美式賣場的德國豬腳便宜又好吃😋，買回來後將肉的部份切下來，剩下的大骨千萬不要丟掉喔！用食物密封袋裝起來冷凍，想煮湯的時候就可以直接拿來熬湯底唷！經濟又實惠的食物利用法！👍🏻

用台灣鯛打成魚漿，手工捏成一顆顆魚丸，無添加硼砂，當點心煮湯，家中的常備品.簡單美食、也能有多種烹煮變化訣竅提示1.魚漿適合用白肉魚.(例:鯊魚、旗魚、虱目魚、草魚、鯛魚等)打出來的顏色較為漂亮 2.ˊ煮好的魚丸.起鍋要泡在冷水中.保持Q度 3.自製的魚漿.口感別於市售添加物過多的軟Q.吃起來較軟嫩. 4.打魚漿魚要夠冰才會黏稠.剁碎後可以放冷凍20分再拿出來打

想到耍吃台式魚丸湯，就把放在冰凍櫃裏的虱目魚拿出來做魚丸湯。虱目魚做的魚丸很甜美，很好吃。自己做的沒有添加物，好吃又安全。魚也可用龍利魚（swai）,旗魚等々訣竅提示虱目魚多刺,但是肉質甜美。龍利魚(swai)較嫩。旗魚較Q。tuna魚做的魚丸有鬆弛,不太適合做魚丸。同樣方法也可以拿來做瑕丸,芯枝丸等。做好的魚漿揘成圓型狀煮好後再炸就變成甜不辣了。食後感想撒上切細的芹菜,滴上幾滴米酒，太棒了。味道就像在台灣吃的魚丸湯。連續幾天都在吃自己做的魚丸渴，一點都不膩。

將切好的蘿蔔與魚丸全部丟進電鍋裡，等待開關跳起後調味，美味的湯就可以上桌了～虱目魚丸也可以換成其他喜歡的丸子哦--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

排骨滾菜頭，營養又好喝。#好料日記

天氣慢慢變熱，也正好是白蘿蔔的產期，剛好冷凍庫中有排骨與台東成功漁港著名的旗魚丸，用來煮湯恰恰好，可以解一下燥熱、消消火氣。沒有繁雜的步驟，也不用特殊的調味，輕輕鬆鬆就可以完成一鍋美味的湯品。訣竅提示※ 可以依個人喜好，灑上一點蔥花、芹菜珠或是切細的芫荽。※ 可以直接使用電鍋來料理，外鍋加入一杯水，開關跳起後加入調味料，然後繼續悶煮5分鐘。※ 若是使用大骨高湯，可以將排骨或是大骨省略。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/414533206粉絲專業https://www.facebook.com/

大黃瓜是一種很清爽的蔬菜，無論是涼拌、悶炒、清蒸或是煮湯都非常適宜。搭配旗魚丸來煮湯，可以嘗到黃瓜的清甜，也可以吃到海味十足的旗魚丸。訣竅提示※ 可以直接使用電鍋來料理，外鍋加入一杯水，開關跳起後加入調味料，然後繼續悶煮5分鐘。※ 若是使用大骨高湯，可以將排骨或是大骨省略。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/417411628粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth