去菜市場要買豬肋排燉湯 老闆我要豬肋排一百 他聽成要一排>< 好吧!那就買了 燉湯只用了1/3 今天就來做這一道好久沒做的~高昇排骨 看似麻煩其實很容易上手把握調味比例就沒問題囉!!

高昇排骨也有人稱12345排骨,調味作法都超簡單,唯一的功夫就是得細火慢燉它至少一個鐘頭..越是簡單的調味.越是需要優質的醬料來相輔相成! 細火慢燉自有其雋永之味..加上好醋好醬油不可少~ 閒暇之餘何不放慢忙碌的腳步.花點時間為心愛的家人烹煮這道屬於自家的~"味自慢"~^^

「高昇排骨」是調味料以「酒：醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」的比例，加入排骨燉煮而成的。也因為1.2.3.4.5的比例有步步高昇的吉祥之意，故稱之為高昇排骨。但這樣的比例口味偏甜，因此小毓也特別減少了糖的份量哦！今年的年夜飯來個好兆頭的菜色，鼠年肯定好運旺旺來啊🧧#新年快樂歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

所謂的高昇排骨, 就是調味醬料以「酒：醋：糖：醬油：水＝1：2：3：4：5」的比例, 加入排骨一起燉煮而成。1.2.3.4.5有步步高昇的吉祥之意, 所以名為高昇排骨, 是一道簡單又有好兆頭的菜, 當年菜也非常適合。

高昇排骨，是過年過節常會端上桌的一道菜。看似厲害的菜色，其實料理十分簡單，一鍋到底就能完成，當作家常菜其實很可以。醬汁比例12345，十分好記，想不到該煮什麼時，就來這道高昇排骨吧！留些鹹鹹甜甜的醬汁，用來拌飯也十分好吃呢♪[小撇步]1.用的是26cm寬底深型平底鍋。2.調味料比例[酒：醋：糖：醬油：水=1：2：3：4：5]。3.各品牌醬油鹹度不同，糖量須依實際情況略作調整。4.不喜甜味，可將[糖、醋]份量對調。5.用的[鎮江香醋]，醋香味較濃。也可用[烏醋、白醋]，風味略有不同。6.豬肋排也可用豬小排、豬軟骨、豬五花。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

#新年菜娘家媽媽除夕圍爐，餐桌一定會有高昇排骨，煮好甜甜鹹鹹又軟嫩的豬肋排很下飯，好吃到讓你吮指回味。高昇排骨是滷排骨的一種，其滷汁調味料比例由1遞升至5（我用糖1：烏醋2：白酒3：醬油4：水5），步步高昇，因而命名為高昇排骨，也因吉祥寓意成為年菜料理之一。調味料每家不同，因家人是銀髮族為了減少糖量而排第一，順序就看個人喜好。

#Cookpad廚藝賞2019甜甜的高昇排骨很受孩子喜歡，平常宴客或過年也很適合。不喜歡太甜的話，烏醋跟冰糖的比例可以對調。

高昇排骨， 在醬汁上，以1:2:3:4:5的比例來調味，故有步步高昇的意味，很適合當年菜，有好兆頭，煮完剩的醬汁被小朋友拿去拌飯，也深受小孩們的喜愛呦~~訣竅提示1.常常看到的食譜是冰糖、烏醋互調，如果喜歡吃甜的，就可以改成冰糖三大匙、烏醋二大匙2.醬汁是以:"比例"來計算，可以依排骨的量來做比例上的修改有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

簡易年菜輕鬆做! 以12345的調味比例，討個「步步高昇」好兆頭的排骨料理，加入海帶、蓮藕片一起燉煮，增添口感層次，寓意更吉祥! 圍爐餐桌上就以這道菜預祝大家「馬上如願、帶我(藕)高昇」囉~食後感想切成薄片的蓮藕經過燉煮後仍保有清脆的口感，海帶結吸附醬汁後略鹹，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下飯喔:)

以1,2,3,4,5比例的醬汁調配材料做成的滷排骨, 有象徵步步高昇的意義是一道既下飯又吉祥的年夜菜餚喔!!

用美善品做高昇排骨，真的是簡單到不行,又好吃到不行。簡單三步驟，讓你做出色香味俱全的高昇排骨，不用顧爐，滷的入味，上桌大氣！連蒜頭都 好 好 吃 ～趕快試試看吧～

#入秋補過年快到了，在家簡單做偽餐廳年菜，高昇排骨因調味料比例1:2:3:4:5有步步高昇意涵很討喜。用果醋替代（糖跟醋）健康滋味也溫順，加些黑莓增添膠質讓排骨更滑嫩，健康美味都升級，做法很簡單，25分鐘就能端出偽餐廳年菜，值得試試。