黑胡椒氣炸馬鈴薯
台灣產的馬鈴薯發芽速度快,先把他們做成預制菜,方便保存與食用。
先煮再氣炸,外酥內軟,消夜肚子餓,解饞好選擇~
料理步驟
- 1
將馬鈴薯切成滾刀塊,放入碗中。加水(淹過馬鈴薯),強火微波一分半
- 2
取出,將水倒掉,加入食用油拌勻
請確保每一塊都有均勻沾到,氣炸比較容易有酥酥的脆殼 - 3
氣炸鍋180度10分鐘。取出稍微翻面並添加胡椒與鹽,再炸180度10分鐘。完成
(若不是當餐要吃,可以減少第二次氣炸時間)
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以前都覺得用氣炸鍋炸薯條應該很麻煩吧,所以都是買市售的冷凍薯條回來用氣炸鍋炸而已。 但買了幾次發現冷凍薯條大部分都沒有什麼「薯」味,而且也是需要花15分鐘左右,讓薯條上色邊酥。為何不用新鮮的馬鈴薯氣炸呢?有一次嘗試,意外發現簡單,而且花費的時間差不多,大人、小孩也非常喜歡。 我都稱呼這個薯塊叫做 「冰塊馬鈴薯」。 平凡羊 -
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