經典台菜「白菜滷」作法與大家分享。 使用鹿窯產品，溫火精燉8小時的「雞汁香菇湯」作為料理高湯使用，濃郁雞汁高湯煮成的白菜滷，外面遍尋不著的味道，就是思念家的味道。__ 來鹿窯菇事逛逛吧!! http://www.luyao.com.tw/ https://www.facebook.com/LuYaoGuShi訣竅提示＊三層肉選肥一點爆香，運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。＊精燉8小時的香菇雞汁湯作為高湯使用，減少調味料的添加。＊使用香氣濃郁的鹿窯有機乾冬菇與口感爽脆的黑面白背木耳。★更多美味創意料理食譜，請至鹿窯菇事： 官網http://www.luyao.com.tw 粉絲團https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

農村冬季的原味菜，每周都會吃個一次，傳統道地的古早味，簡單料理很暖胃又幸福滋味。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.比例適當各種食材味道得以呈現。2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。3.清雞湯：煮白斬雞剩餘的雞高湯4.刈菜比例越高湯頭越先甜

這道湯利用菜脯本身的香味與鹹味，不必再放鹽。另外放了白蘿蔔、金針菇和鴻禧菇一起燉湯，雞湯清爽、鮮甜而不油膩，非常可口！【訣竅提示】菜脯通常偏鹹，買回來可試吃一下再決定放入燉煮的量；最後煮好的湯若不夠鹹再另外加鹽。

#入秋煮涼涼的天就想來一碗熱雞湯，加上一些時蔬與肉骨茶一起燉煮，湯很甜清澈不油膩，帶著濃濃肉骨茶的白胡椒味與香氣，微微的辣喝起來很順口舒服，暖胃又暖心。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

最近忽冷忽熱的天氣～～來煮個熱呼呼又不會太燥熱的「蒜頭白菜雞湯」步驟很簡單也非常好喝喔！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

#出國比賽冷冷的早晨最適合吃一碗古早味時蔬雞湯粥，來暖身心

長年菜是取其卦菜（閩南話）的形象，因其菜葉長，具有長壽的吉祥象徵意義，若使用去油原味土雞高湯加入長年菜熬煮，湯頭會非常鮮甜，且入冬後的長年菜，在烹煮過程中，完全沒有苦味與澀味，肥厚的長年菜烹煮後完全包裹住高湯的甜味。本道料理做法簡單且健康美味，更具有「長命百歲」的吉祥意義！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/運用土雞切塊及去油原味土雞高湯熬湯，不僅方便迅速，雞湯的味道濃郁又好喝！

這道老菜脯剝皮辣椒雞湯是我老爸的最愛,他說幾十年的老菜脯熬出來的雞湯,是清甜甘的古早味道,加了剝皮辣椒和蒜苗,是另一種微辣的甘味,這道雞湯的調味料就是老菜脯和剝皮辣椒汁本身的提味,所以很清香甘甜~

大朵鮮香菇和菜頭直接下，混合著雞肉釋放出來的油脂，清爽卻豐美的湯頭喝得出自然味道。

#全球烹飪#小魚乾#春雞這是一道很簡單、但看起來豐富又好喝的蔬菜雞湯、如果剛好遇到超市全雞或是雞腿特價的時候、搭配快速用小魚乾煮出的小魚高湯及豐富的蔬菜, 可以來煮這一道營養豐富又好喝的蔬菜雞湯。

最喜歡剛煮好第一次上桌的雞湯。雖然回鍋會越煮越濃，但除非剝掉雞皮，膩味的油感也伴隨煮久時間而變強。總覺得外賣年菜放了大堆頭的補身雞湯不太誠懇，氣味強烈到將所有雞的氣味淹沒！配角吃光光主角的戲，到底是在演哪齣呢？ 簡單暖心的雞湯用干貝提鮮、蔬菜增甜就夠。 Less is more！   訣竅提示♥ 傳統市場會幫客人剖半雞隻，順便多帶幾支雞腳燉湯。 ♥ 一鍋雞湯的肉量換算︰土雞1/4隻or半土雞 1/2隻or雞骨腿2隻；可利用雞粉或中式火腿片來補強不足的高湯味。

平時剩下的食材怎辦呢？料理粥(有顆粒)最好不過了。讓食材可以發揮最大的效用^_^，使用黑豆醬油產物(黑豆蔭鼓)來當佐料。會有不一樣的淡淡香氣味唷！『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』.小秘訣：1.比例適當各種食材味道得以呈現2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。3.使用冷凍米飯這是關鍵4.雞湯使用全雞煮出來的湯