年菜系列－有心食譜：長年菜雞湯
有心主廚 @cook_6815014
長年菜是取其卦菜（閩南話）的形象，因其菜葉長，具有長壽的吉祥象徵意義，若使用去油原味土雞高湯加入長年菜熬煮，湯頭會非常鮮甜，且入冬後的長年菜，在烹煮過程中，完全沒有苦味與澀味，肥厚的長年菜烹煮後完全包裹住高湯的甜味。本道料理做法簡單且健康美味，更具有「長命百歲」的吉祥意義！
訣竅提示
有心肉舖子週三秒殺日
https://www.withheart.com.tw/
運用土雞切塊及去油原味土雞高湯熬湯，不僅方便迅速，雞湯的味道濃郁又好喝！
年菜系列－有心食譜：長年菜雞湯
長年菜是取其卦菜（閩南話）的形象，因其菜葉長，具有長壽的吉祥象徵意義，若使用去油原味土雞高湯加入長年菜熬煮，湯頭會非常鮮甜，且入冬後的長年菜，在烹煮過程中，完全沒有苦味與澀味，肥厚的長年菜烹煮後完全包裹住高湯的甜味。本道料理做法簡單且健康美味，更具有「長命百歲」的吉祥意義！
訣竅提示
有心肉舖子週三秒殺日
https://www.withheart.com.tw/
運用土雞切塊及去油原味土雞高湯熬湯，不僅方便迅速，雞湯的味道濃郁又好喝！
料理步驟
- 1
今日材料
- 2
將蛤蜊浸鹽水至其吐沙；將長年菜洗淨，斜切片泡水；將薑與紅蘿蔔切片。
- 3
用鹽水汆燙長年菜，撈出瀝乾水分。
- 4
汆燙土雞切塊，瀝掉血水。
- 5
將土雞高湯與土雞切塊放入鍋中燉煮。
- 6
起鍋將長年菜與薑片、紅蘿蔔片用麻油稍微拌炒。
- 7
將做法5放入雞湯中燉煮。
- 8
開大火煮滾約10分鐘，加入冰糖少許，再轉小火熬煮約30分鐘。
- 9
最後放入蛤蜊、枸杞增加鮮味。
- 10
待蛤蜊全開後，試味道再放入少許鹽即可上桌。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
過年年菜系列-芥菜干貝雞湯 過年年菜系列-芥菜干貝雞湯
#寫食譜種樹 芥菜又叫長年菜, 如果直接吃會苦苦的, 其實哇奔郎不太喜歡, 可是過年煮一鍋帶有祝福寓意的雞湯,能替餐桌上增添許多美好的氣息。所以只要過年我都會乖乖去買顆長年菜回家料理, 不管是清炒或是煮湯都很棒。
-
電鍋芥菜心雞湯。刈菜長年菜 電鍋芥菜心雞湯。刈菜長年菜
#好料日記快過年了，芥菜（刈菜）的季節也到了，家裡常煮刈菜雞湯，今天的湯用電鍋來做，一鍵按下就等著喝湯了。芥菜雞湯鮮甜又帶微苦的奇妙滋味，讓人一喝就不小心整鍋都喝光了！又稱「長年菜」的芥菜正值盛產季節，年夜飯中，芥菜也是必備的美味佳餚。芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值高。它的熱量低，膳食纖維豐富，其性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、鈣的含量多，是可以趁當令時多多享用。
潔西卡的美味筆記 -
宴客菜/年菜【胡椒豬肚雞湯】 宴客菜/年菜【胡椒豬肚雞湯】
影音食譜連結：https://youtu.be/JvJWMM3kQy0簡單又美味的雞湯，端上桌就覺得很厲害，豬肚Q彈軟嫩，雞肉鮮美入口即化，湯頭滿滿胡椒香氣...利用高湯塊燉煮，免調味就超好喝
-
美味年菜料理-2牛肝菌菇菇雞湯 美味年菜料理-2牛肝菌菇菇雞湯
提到牛肝菌餐點，通常會想到的是燉飯、義大利麵或濃湯。牛肝菌代替乾香菇燉雞湯！當西方食材融入東方飲食，會擦撞出怎樣的火花呢?這道菜大部分的烹調都可以用電鍋完成，簡單、美味又易做。胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog我的牛肝菌哪裡買?產地法國的產品500公克1550元這次用5公克大約3片.提供包裝照片給大家參考請看https://goo.gl/KnxtfD
-
芥菜蒜頭雞湯/電鍋刈菜雞湯 芥菜蒜頭雞湯/電鍋刈菜雞湯
#Cookpad食譜書每到過年家裡最常煮的就是芥菜了，當令便宜又美味的芥菜加上整隻土雞同煮的芥菜雞湯是從小喝到大的美味，過年期間往往要煮好幾鍋才夠呢。*今天的做法裡面有小技巧，讓芥菜不會苦，上菜時也能保持嫩綠的顏色，煮好的土雞也完全軟嫩，一夾就會骨肉分離，大人小孩都能輕易入口。*使用一般電鍋來料理，簡單輕鬆免顧爐火，人人都能輕鬆上菜。若使用有加壓的電鍋，可以更短時間煮好，實際時間請看自家電鍋的說明書。 潔西卡的美味筆記
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2055647
留言