料理步驟
- 1
製作液種:液種材料混合,室溫發酵1-2小時後冷藏12小時
- 2
液種+主麵團材料(除了奶油)攪拌到粗膜,加入奶油後攪拌至薄膜
- 3
室溫發酵1小時至2倍大(我用冷藏發酵12小時),隔天退冰1小時
- 4
排氣分割成2份,滾圓鬆弛20分鐘
- 5
桿成28*28正方形,放到28*28烤盤
- 6
38度最後發酵至1.5倍大
- 7
蔥花+鹽+軟化的奶油混合均勻
- 8
麵團拿叉子戳洞,刷蛋液
- 9
撒上蔥花、火腿丁、白芝麻
- 10
烤箱中下層上下火180度烤16-18分鐘
- 11
趁熱蓋烘焙紙翻面,切掉四周的邊,橫向畫刀
- 12
塗沙拉、撒肉鬆
- 13
捲起來,定型1小時,我是用蛋糕卷定型器定型(在卷的時候頂部要用重物頂住才不會亂跑)
- 14
切成3-4塊,兩側抹沙拉,黏肉鬆
- 15
完成囉
Cooksnap
你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!
這篇食譜是
相似食譜
-
Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤! Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!
Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!!愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!! 熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點~當一天清晨的營養早餐.超棒的唷❤!!*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:http://dodocook.com/recipe/65605*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:http://dodocook.com/recipe/64888訣竅提示*烤至麵包表面呈現金黃色就完成了!! 不要烤過久 太硬會不容易捲起!! Grace Bon Appetit -
-
-
-
-
-
這篇食譜也被收錄於 美國:
Scallion and Pork Floss Bread Rolls
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24585014
留言