韓式菜包肉
儀式感滿滿的一餐，好看又好吃！
• 基本上材料、調味料皆隨喜，沒有固定比例
• 水煮豬五花取代油煎，清爽又道地
• 燉煮豬五花時可另外加入蔥白
• 醋漬蘿蔔建議提前至少一天準備才會入味
• 醋漬蘿蔔的醋與糖比例大約2:1，可依個人口味調整（我個人不喜歡吃太甜所以糖沒有放很多）
韓式菜包肉
儀式感滿滿的一餐，好看又好吃！
• 基本上材料、調味料皆隨喜，沒有固定比例
• 水煮豬五花取代油煎，清爽又道地
• 燉煮豬五花時可另外加入蔥白
• 醋漬蘿蔔建議提前至少一天準備才會入味
• 醋漬蘿蔔的醋與糖比例大約2:1，可依個人口味調整（我個人不喜歡吃太甜所以糖沒有放很多）
料理步驟
- 1
準備食材
- 2
醋漬蘿蔔：將蘿蔔切丁並用鹽與糖抓醃至出水，用飲用水清洗後將水擠乾備用
- 3
準備適當容器將蘿蔔與調和好的糖醋水放入並醃過蘿蔔，即可放入冰箱冷藏等待一天入味
- 4
韓式辣醬豬五花：將五花肉、洋蔥半顆（切塊）、蒜頭（整顆）與調合後的醬汁放入鍋中，大約加入蓋過6成五花肉的水燉煮
- 5
中火煮滾水後再蓋鍋蓋燜煮，一面大約煮15分鐘，時間到再翻面
- 6
待豬肉煮熟後可開蓋收水，再利用豬肉本身的油稍微將四面煎香
- 7
起鍋後靜置放涼再切片擺盤，剩餘的醬汁可收集起來當作沾醬配
- 8
醋溜土豆絲：將馬鈴薯切絲（粗細盡量一致口感比較統一，但是我刀工還不夠好 切的比較粗一些）放入水中清洗（大約洗3次將表面澱粉洗掉，避免下鍋黏稠）辣椒切絲備用
- 9
油鍋下入辣椒炒香（空氣可能會有點嗆XD）再加入馬鈴薯拌炒
- 10
稍微拌炒後即可開始調味，加入適量米酒、白胡椒、鹽與醋（醋分兩次加，受熱後醋的酸度會降低）馬鈴薯稍微炒軟後即可再加入醋拌炒起鍋
- 11
其餘配料（蒜片）：為了省時，我在煮豬五花的過程中就用烤箱將部分蒜片淋上橄欖油烤脆，並保留部分新鮮蒜片，如此一來就有兩種口味的蒜片搭配
- 12
將所有料理組合後就大功告成了！（另備有洋蔥絲與泡菜）再配上韓國燒啤簡直太幸福啦🥰
Cooksnap
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