#好料日記利用冷凍食材-王將煎餃，加點麵粉水，在家自己做也可以輕鬆完成「冰花煎餃」。市售冷凍煎餃已經完成調味，這次就不用準備沾醬。

Youtube 影音版食譜：https://youtu.be/mCf4eeCzxEgBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/kimchi-dumplings-recipe因為我太想念知名水餃店的韓式辣味水餃，所以我決定要來嘗試調個韓式辣味內餡，順便用上次做的半燙麵水餃皮來包水餃。半燙麵的水餃皮適合用在煎餃，剛好可以一起分享冰花煎餃的做法。

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888應該不少人喜歡吃「煎餃」~餃子底部金黃的色澤誘人食慾，咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔其實只要家裡有個不沾平底鍋，就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考加上水餃的熱量即為整份料理熱量~訣竅提示1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發 

冷凍水餃輕鬆煎，零失敗。用市售的冷凍水餃，也可做成美味的冰花煎餃。#防疫煮※此次的冰花水餃不美麗，需加改善，及練習。

如冰花般誘人的金黃色脆皮，吃起來又香又脆。只要掌握好麵粉、水與油的比例，將水餃與麵粉水完美融合，就能成功煎出美麗冰花狀的美味煎餃！在家也能做出好吃的煎餃，不妨動手試試看喔!1大（湯）匙=3小（茶）匙=15ml歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

看起來蠻簡單的，哈捏卻試了第三次才成功喔！現在，就來分享秘訣給大家～當初剛煎的時候，我是直接用麵粉水下去悶煎，但是發現煎起來雖然有脆，但是脆到燒焦了！！（第一次用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了...，第二次不沾鍋雖然沒沾鍋了，卻還是焦的）最後試了先加水把水餃悶煎熟了，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦！給大家做參考喔：）

冷凍水餃也能用煎的，簡單教學！煎出酥脆口感的煎餃，再搭配麵粉水來煎成的鍋巴，雙重脆口感，回味無窮。　❶冷凍水餃可不用退冰直接排入❷麵粉水大概抓個麵粉１：１０～１５水就有不錯的效果囉❸火不用開大，中小小火慢慢煎即可，太大容易底部焦掉，有上鍋蓋悶煮，熱度就夠將水餃燜熟　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/sERta0hjy38‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

薄餅般的脆皮底部，金黃的誘人色澤，吃起來卡滋卡滋的冰花煎餃～真的超！級！簡！單！只要掌握麵粉與水、油的黃金比例，就能成功煎出薄、酥、脆的煎餃喔！嘿~試！試 ！看！#Cookpad廚藝賞2019

參考網路很多冰花煎餃，家裡沒玉米粉，就加點太白粉，結果底部內部有點QQ又外皮脆脆水：粉：油= 9：1：1

冰箱剛好有冷凍水餃，想說試看看冰花煎餃，第一次做應該還算成功✌✌✌

最喜歡吃媽媽做的煎餃了，想到那香噴噴的滋味，都要流口水了！😋想吃的時候就用冷凍水餃做成脆皮煎餃，也是方便又美味喔！火侯控制秘訣：冷鍋下鍋，開小火微煎，加水大火煮開，中火燜煮，小火燒乾水，微火烘烤金黃。#食譜傳情

包完了水餃放冷凍庫，可以隨時拿出來煮，非常方便。但水餃吃久了，還是想變化一下，就來做冰花煎餃，直接用冷凍水餃，也可以煮出好吃的冰花煎餃喔～👍🏽😆歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness