傳統的古早味鹿港芋丸，有著濃濃芋香與鬆綿的芋頭籤，包裹著蔥酥香鮮美的豬肉餡，整個融合的恰到好處，香氣十足，直接食用或拌醬都美味。#金廚獎歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

因為愛吃，所以自己動手做囉!訣竅提示芋頭切薄片可節省蒸煮時間，讓芋頭更快熟透食後感想外酥內軟好好吃啊！口感跟夜市賣的一模一樣喔！

小時候假日時，最喜歡老媽炒一大鍋加了貢丸的肉絲炒麵😆有菜有肉有澱粉，一鍋搞定營養均衡👍🏻露營時就是要應付一群餓不得的小蘿蔔頭😆簡單炒一大鍋，滿足了小蘿蔔頭們的五臟廟😆

外公給媽媽的私房傳授，內餡是去殼綠豆沙混著橙皮和蜜餞，也是兒時逢年過年時才能嚐到的味道，今年媽媽ㄧ時興起，買了許多芋頭做起來，也分送給阿姨們，ㄧ起懷念外公的手路年味⋯⋯#煮年菜

這道料理大人小孩都喜歡，一顆一顆的肉丸子，會讓人多吃幾碗飯，配飯配粥都很適合，這就是蔭瓜的魔力。

#Cookpad食譜書。【家傳味來自好食材】女兒小時候給娘家媽媽帶過一陣子，母親住在鄉下，自己種了很多有機蔬菜，所以他除了拿去當鄰長送人之外，自己會把多餘的冬瓜醃製成醬冬瓜，所以他偶爾會煮肉丸子湯給女兒配白飯，女兒也很捧場，超愛這一味，每次只要餐桌上有這一道菜，白飯就可以再續第二碗呢！雖然他的外婆現在已經不在了，但是我已經得到母親這道料理的真傳，可以讓它變成我家的家傳手路菜了。當然其中最重要的靈魂食材就是：醬冬瓜，有了它，肉丸子湯會變得不死鹹且帶有甘味。

這一個古早味手工肉丸是冰箱小時候家裡常常出現在餐桌上的菜色，隨著家裡不開伙之後，幾乎也沒在餐桌上出現過，因為我一直也不會煮。味道是冰箱平自己兒時記憶去摸索出來，如果要問多久不曾吃過了?我今年37歲，起碼有20年以上囉。因為是憑記憶中的味道去摸索，所以我除了記得有絞肉跟蒜頭之外又加了蔭瓜。只是做完的時候跟在北京的"正港冰箱姊"聊起配方，她告訴我只有肉跟蒜頭、醬油，沒有蔭瓜。管他的，反正加了蔭瓜味道也很好啊，好吃就好了，就當作我"改良"唄!訣竅提示文章來源:電冰箱的線上廚藝教室更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想肉丸做成之後蒜香十足，拿來配飯或單吃都很不錯喔。

#金廚獎

只要簡單幾樣材料，就可以輕鬆快速地煮出鮮美的香菇貢丸湯啦~-看示範影片(請選擇HD畫質):https://youtu.be/AoLKk2a_krU-看詳細食譜:http://kunacook.blogspot.tw/2018/01/shiitake-meat-ball-soup.html

#金廚獎阿嬤的記億

影音食譜連結：https://youtu.be/GgCw2_p1nZY樸實的古早味就是會讓人覺得滿足清甜好吃的芋頭貢丸米粉湯，芋頭熬煮的湯頭超濃郁，食材的香氣一層一層的堆疊，吃完實在是大大滿足

5/01-5/31#2025廚神養成