家裡巧克力控，做一堆布丁一定要有巧克力口味

本今天外出去玩，但爸爸臨時手臂痛，雖然每次回診看紅，白血球是否高或正常，漸漸不擔心回穩，只是那拿針回家打或吃藥。手臂酸所以幫家人洗地，順便把昨天做好蛋糕寫食譜。這是D I Y蛋糕，食材配好的，沒吃過不過不會浪漫食材怕用不完。剛試時“鮮奶油”打太發，油水分離。後另打才知先搖一搖後，打到７分發就好。鮮奶油保存很重要，若打開冷藏多天會打不發或油水沉澱分離，盡量買小包裝或打開後冷凍，要用冷藏。以下取自“微笑主廚”來做料理，全程自己DIY操作越來越簡單。～好吃額，像提拉米蘇～

這款蛋糕費時費工，但做出來之後，好吃的程度都忘了之前的辛勞。巧克力單吃總是覺得味道太膩太甜，,但和鮮奶油溶合做成慕斯後，口感和味道上變得輕盈許多，可以得到更多的寵愛。覆盆子是歐洲很普遍的果實，但對我們台灣而言，只能看到冷凍的或是進口食品行偶爾出現的一小盒新鮮果實，在春天裡就將覆盆子慕斯改成我們垂手可得的草莓慕斯，香甜味道不減，新鮮度更高。訣竅提示義式蛋白霜的製作1.蛋白25克與糖4克打發。2.糖45克和水15克用一個小鍋煮到118度，熄火。3.淋在已打發的蛋白上，繼續打發到溫度降低，蛋白霜表面光亮。食後感想慕斯一定要使用義式蛋白霜、吃起來才會安心。

試著做，之後要擺攤用。

#夏天來了 利用當季水果做的好吃甜點

香濃的巧克力慕斯不甜膩，做法跟材料也很簡單易取得，這個配方是最簡單沒有加上打發蛋白的，所以家中有茹素者也可安心享用喔！！訣竅提示★如果沒有要馬上吃也可以就放冰箱冷藏，吃之前再冰箱取出，放於室溫約20分鐘後待慕斯軟化即可食用。食後感想https://winni35.pixnet.net http://www.facebook.com/missrosong

~這個美麗的甜點就像高級餅店買的一樣！底層有薄薄的海綿蛋糕，然後有草莓果肉的慕斯，再有香濃巧克力慕斯，最上層有鏡面巧克力。雖然看似很複雜，但做慕斯其實非常簡單，只要有耐性，慢慢做便會成功，快試試囉！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1  訣竅提示~我用的模具是6吋的方形慕斯圈也可做一個味道的慕斯，將份量加倍便可

#好料日記身為身為大型重機教練的愛人是典型的「歹看臉」（台語），不苟言笑時看起來殺氣騰騰，是個陽剛氣息相當濃厚的人，因此為他準備了以黑白雙色為基調的生日蛋糕為他慶生，濃郁醇香的黑、白巧克力作成的慕絲蛋糕口感綿密細緻，深邃又甜蜜的巧克力風味在嘴裡化開，化不去的是對愛人衷心祝福的濃情蜜意⋯俐落的極簡風格適合獻給男孩們或酷酷的女孩兒。🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、本食譜使用6吋活動蛋糕模。2、使用吉利丁片請用冰水泡軟，以免化開。3、脫模前可先用熱毛巾包覆周圍，或用吹風機熱風將周圍吹至微溫，會比較容易脫模。* 食譜參考：「Uchef微笑主廚」，本人在工序與份量上作過調整，配方總份量倒入6吋活動蛋糕模約8-9分滿剛剛好。

為了孩子露營開心，也為了讓孩子吃到更健康媽咪自己特別動手做巧克力慕斯

看完沒有名字的甜點店就好想試試看!!訣竅提示1.慕斯可以多嘗試，可以單吃2.巧克力蛋糕很值得嘗試!!加香蕉就很好吃3.若有做慕斯一定要冷藏，冷藏室為了讓慕斯成型4.蛋白可用切的或翻攪的方式與巧克力拌勻，但千萬別用壓的食後感想巧克力蛋糕加香蕉超級好吃!

今年感恩節又來挑戰新甜點了，這次嘗試的是顏值爆表的鏡面蛋糕！超美的淋面和繁瑣的步驟真的是讓人又愛又恨的，一連兩個星期的嘗試，總算有不錯的成品，整個要感動哭了🥺🥺🥺由於吃不慣超甜膩的慕斯蛋糕，只好重新設計改良內餡，降低甜度並輔以檸檬皮提升整體清爽感，結果意外大受好評呢！※完成後的鏡面蛋糕可以冷藏保存5天。※淋面醬的溫度十分重要，建議使用溫度計，溫度太高，醬會掛不住，溫度太低會無法流動。※比起使用微波爐，在調節淋面醬溫度時，使用隔水加熱或降溫的方式，更容易控制溫度(取一大盆，加入涼水或溫熱水，將淋面醬連同容器放置其中)。※在淋面時要一氣呵成，所有的猶豫和補救，都會使蛋糕坑坑巴巴的。