椰菜花切小塊，洗乾淨後控干水備用

熱鍋落油再放入椰菜花，炒至半熟，撈起備用

鍋中熱油，放蒜蓉、紅蔥炒香，然後把醃好的五花肉鋪下去煎，煸出油。因為帶皮的，會爆油要注意安全，也可以蓋上鍋蓋，但是要注意別煸焦了。

再放入椰菜花，加少雞湯，翻炒到稍微有點變色。放入豆瓣醬、糖、蠔油、麻油、胡椒粉、花雕酒、紅辣椒、青蔥再翻炒一下後，加入五香粉及孜然粉、炒勻可以出鍋啦