照燒醬松阪豬

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台中市

松阪豬如何煎出Q嫩不乾柴!有時候炒出來真的蠻難咬的,太Q彈,對於牙口不好的人就沒辦法好好享用!整片煎半熟定型再切會比生肉狀態來的好切,逆紋切烹煮時收縮少,肉質也較軟嫩!口感較佳!松阪豬油脂其實蠻豐富的,煸出的豬油還可以炒菜!

照燒醬松阪豬

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松阪豬如何煎出Q嫩不乾柴!有時候炒出來真的蠻難咬的,太Q彈,對於牙口不好的人就沒辦法好好享用!整片煎半熟定型再切會比生肉狀態來的好切,逆紋切烹煮時收縮少,肉質也較軟嫩!口感較佳!松阪豬油脂其實蠻豐富的,煸出的豬油還可以炒菜!

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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 松阪豬 1片
  2. 洋蔥絲 適量
  3. 蔥花 適量
  4. 白芝麻 適量
  5. 米酒 3大匙
  6. 醬油 3大匙
  7. 味醂 3大匙
  8. 砂糖 1小匙
  9. 100cc
  10. 白胡椒粉 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    洗不洗看個人,我是有沖一下水,用廚房紙巾擦乾水份後,鍋子可以一點點油煎到2面微焦上色就可以,大概半熟就好!但要確保整片都有煎到!可以用鍋鏟略壓一下,煸出豬油,取出後逆紋切薄片/要切斜薄片&直切薄片/都可以,看個人~

  2. 2

    洋蔥絲/油鍋裡會有煸的豬油,炒香洋蔥絲,加入所有醬汁&水煮滾入味,試試鹹淡!

  3. 3

    加入切好的松阪豬肉片拌勻/很快熟,不要炒太久避免過老,加入蔥花&白胡椒粉拌勻即可盛出,可以撒點白芝麻~超下飯的照燒松阪豬😋

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