照燒醬松阪豬

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682
松阪豬如何煎出Q嫩不乾柴!有時候炒出來真的蠻難咬的,太Q彈,對於牙口不好的人就沒辦法好好享用!整片煎半熟定型再切會比生肉狀態來的好切,逆紋切烹煮時收縮少,肉質也較軟嫩!口感較佳!松阪豬油脂其實蠻豐富的,煸出的豬油還可以炒菜!
照燒醬松阪豬
松阪豬如何煎出Q嫩不乾柴!有時候炒出來真的蠻難咬的,太Q彈,對於牙口不好的人就沒辦法好好享用!整片煎半熟定型再切會比生肉狀態來的好切,逆紋切烹煮時收縮少,肉質也較軟嫩!口感較佳!松阪豬油脂其實蠻豐富的,煸出的豬油還可以炒菜!
料理步驟
- 1
洗不洗看個人,我是有沖一下水,用廚房紙巾擦乾水份後,鍋子可以一點點油煎到2面微焦上色就可以,大概半熟就好!但要確保整片都有煎到!可以用鍋鏟略壓一下,煸出豬油,取出後逆紋切薄片/要切斜薄片&直切薄片/都可以,看個人~
- 2
洋蔥絲/油鍋裡會有煸的豬油,炒香洋蔥絲,加入所有醬汁&水煮滾入味,試試鹹淡!
- 3
加入切好的松阪豬肉片拌勻/很快熟,不要炒太久避免過老,加入蔥花&白胡椒粉拌勻即可盛出,可以撒點白芝麻~超下飯的照燒松阪豬😋
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