義式可可香蕉薄脆餅(無油天酵版)
消滅家中的黑斑香蕉任務開始了～
有時候食譜創作的靈感，是來自煮婦不得不用、一定要煮、使命必達的壓力下而產生的⋯⋯😅😅😅。
可可香蕉口味的比斯卡提(biscotti)，搭配咖啡或茶，為下午茶添加了幸福的味道～
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料理步驟
- 1
⭐️這次我是使用麵包機低速拌勻，如果沒有麵包機，用攪拌棒拌勻也是可以的喲～只是香蕉要記得先壓成泥再加入～
- 2
⭐️只要喇喇耶拌勻就可以，不用打出筋，不用薄膜。
- 3
先將所有材料準備好。
- 4
，在麵包機內加入天然酵種、糖、蛋、香蕉、蜂蜜。
- 5
再加入麵粉、可可粉、塩。
- 6
低速攪拌均勻。
- 7
最後加入蘭姆酒、蔓越梅、核桃用攪拌棒折合均勻。
- 8
靜置1小時。不需要打出筋，不需要打薄膜。
- 9
靜置1小時後，將麵團取出，均勻鋪放在烘焙紙上，大概有2.5公分高橢圓形，靜置2-3小時，發酵到表面微有脹起，有空氣感。不用一倍大。
- 10
華氏375度(攝氏190度)烤15分鐘，降至華氏350度(攝氏175度)烤15分。
- 11
烤好取出，放涼10分鐘，然後趁溫熱時切成薄片，大概0.5-0.8公分(如果你喜歡厚切，當然也可以）。將切好薄片不重曡排好，放入烤箱華氏320度(攝氏160度)，二次烘烤20-25分鐘。(或烘焙到自己喜歡的硬度，厚切時間要加長）
- 12
烤好放涼，搭配咖啡，就是美味的下午茶點心。
Cooksnap
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