鑄鐵鍋坦都里烤雞

Flambo鑄鐵鍋料理 @cook_7899292
如果想要雞皮特別脆,那就把抹上香料的雞不包任何保鮮膜,直接放冰箱冷藏風乾一夜,第二天烤前退冰回室溫狀態。
食譜影片:https://youtu.be/Dhc44wZrjvE
鑄鐵鍋坦都里烤雞
如果想要雞皮特別脆,那就把抹上香料的雞不包任何保鮮膜,直接放冰箱冷藏風乾一夜,第二天烤前退冰回室溫狀態。
食譜影片:https://youtu.be/Dhc44wZrjvE
料理步驟
- 1
將新鮮的扁葉巴西里切碎,加入橄欖油、紅椒粉、咖哩粉、粗鹽拌勻。
- 2
全雞去頭,洗淨擦乾後,均勻抹上醃料(肚子內也要抹),醃30分鐘。
- 3
將雞架上烤雞盤,盤底放入切塊的紅蘿蔔、地瓜,放入蒜瓣。淋上少許橄欖油
- 4
4.蓋上加高鍋蓋,以瓦斯爐直火烤45-55分鐘,即可享用美味烤雞。(如要用烤箱,以200度烤45-55分鐘。)
- 5
烤好後放置5分鐘食用,讓肉汁歸位,雞肉會更鮮嫩可口。將筷子戳入雞腿最厚的地方,流出來的汁液如果帶紅,就是沒熟,汁液清徹就是熟了。尚未熟透請延長烘烤時間。
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-
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