#Cookpad廚藝賞2019居住在外地的孩子問我，我平常炒的四季豆要怎麼料理？她想念媽媽的家常菜了~炒四季豆不外乎就是切段炒肉絲，要不就是清炒。我家的四季豆則屬川式炒法，帶點微辣非常的開胃又下飯喔~

陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴! 四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃!

天氣熱，就想吃點重口味可以用上現成的蒜蓉辣椒醬添增香氣

最近的四季豆新鮮肥美，但總是不脫蒜炒，水煮沾醬，乾煸幾種料理法。不負責大廚想到之前在上海菜館吃過金銀蛋炒莧菜，不如今天幫四季豆多一點點裝扮，來個金銀蛋辣炒四季豆。訣竅提示皮蛋要先蒸過，蛋黃部分才會凝結，不會把整盤菜染黑，而琥珀色的蛋白部分也會更Q！食後感想果然這個一點點裝扮，不只是一點點，整道小炒吃得到四季豆的清甜，鹹蛋的鹹香還有皮蛋的Q彈，幾個人邊聊筷子也停不下來，不一會兒盤底就朝天了。

下酒拌飯很香辣的一道菜 簡單又快速

皮蛋跟雞蛋豆腐經過油炸，會產生外酥內軟，配上有點口感的四季豆，調味的味型很接近三杯，但是因為本身食材已用油炸，所以把麻油的量減到少少量，只取其香氣，經過拌炒一下，就是一道下飯好料囉！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

辣辣的，好下飯

又來到泰國最熱的季節 潑水節放假在家中 實在沒胃口 就來一道鹹香辣的開胃菜 可惡 不小心白飯一碗接一碗 等會趕緊跑步去！歡迎來【曼谷台灣味】逛逛哦 Youtube： https://www.youtube.com/c/曼谷台灣味TaiwanWayFacebook ： https://www.facebook.com/twway/

小小的顛覆一下傳統的肉末炒豆乾玉米。只用蔥、薑、蒜、辣椒 炒豆乾，炒足辛香料的氣味絕對可以涵蓋整道菜，即使當成冷盤菜也下飯喔！ 訣竅提示★ 使用 罐頭玉米(熟)或 新鮮玉米(生)皆可，但玉米下鍋加熱時間要斟酌調整。 

我很喜歡年糕的口感，特別是韓式年糕，煙韌彈牙，這次配合XO醬，蕃茄，辣椒等炒一碟香辣惹味的辣炒年糕，在夏日炎炎的天氣下，這個簡單快捷的辣炒年糕，可是十分開胃的。訣竅提示絲房筆記:韓式年糕可以用上海年糕代替年糕需要燙一燙水去雪味及令其軟身易入味︿但燙水時間必須要短，否則年糕撈起後容易黏在一起。辣度可以自由調整，辣椒加辣豆瓣醬可以加減，惟辣豆瓣醬加減多少則需要在蒜蓉豆瓣醬加減多少，不然會過咸。更多內容請參考網誌:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2013/07/xo.html面書專頁:http://www.facebook.com/sicikitchen

辣辣的口味、酸酸甜甜的蕃茄、咕溜的菇菇、脆口的蔬菜，實在是完美的搭配，馬上又可以把白飯秒殺。訣竅提示★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。★蕃茄和菇類在燒煮時就會出水，所以不用再另外加水進去，否則最後要花更多時間收乾醬汁。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

辣炒豆干小魚.很平易近人的家常小菜.特別喜歡先把豆干煸的酥脆再和豐富鈣質小魚干一起拌炒加點辣椒提香.美味又下飯訣竅提示豆干剖半再料理 較容易入味.煸炒豆干時不需要不停攪拌.待表面酥脆再翻面.避免破裂不完整