愛的簡單滋味 ~~ 白吐司(免揉)

Olive&Dove
Olive&Dove @cook_8185913

愛從來就不需要太複雜
人有許多字眼包裝掩飾
但來自上帝的愛才能改變人去饒恕,去原諒
為母親健康檢查無渣飲食烤的白吐司
雖然只有簡單的材料
卻有不簡單的愛的滋味~
https://olivendove.blogspot.tw/2017/07/blog-post_11.html

愛的簡單滋味 ~~ 白吐司(免揉)

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愛從來就不需要太複雜
人有許多字眼包裝掩飾
但來自上帝的愛才能改變人去饒恕,去原諒
為母親健康檢查無渣飲食烤的白吐司
雖然只有簡單的材料
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預備食材

  1. 中筋麵粉3 1/4 杯
  2. 高筋麵粉3 1/4 杯
  3. (或可以把中、高筋麵粉 ¼ 杯的份量改為全麥麵粉
  4. 或全中筋麵粉、全高筋麵粉
  5. 3 杯
  6. 酵母 2 小湯匙
  7. 鹽 1 小湯匙

料理步驟

  1. 1

    準備一個有蓋子的容器。 把所有的乾料倒入容器中,加水,慢慢加、慢慢混合成團(不要有任何的粉狀即可)。 把蓋子蓋上,留一個隙縫。

  2. 2

    放室溫5 個鐘頭做第一次發酵。5個小時後就可以進行整型做第二次發酵(夏天3~4個鐘頭應該就可以使用)。若是當天沒有立即進行整型第二次發酵,就放冰箱冷藏,之後也可以拿出來繼續操作。冷藏可至二個禮拜之久,經過冷藏後的麵團更添風味。

  3. 3

    將麵團分成兩份。把一份麵團桿成長方形(寬與吐司模相當即可),捲起來放入預備好的吐司模。第二份麵團同第一份麵團操作。兩份同時用濕餐巾布蓋上進行第二次發酵。

  4. 4

    待麵團發至吐司模九分滿,放入烤箱前,將吐司灑些麵粉,並用刀子劃下直線。放入預熱230c的烤箱烤35分鐘。 烤好後,拿出放在架上放涼,待完全涼後才可切片。

  5. 5

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