烙餅蛋餅～燙麵麵團
冰箱有個燙麵團，早餐/點心好簡單! ◠‿◠ ♫♫♫
作法簡單，省時，免發麵，可用範圍又廣！不論是做烙餅蛋餅，荷葉餅，蔥油餅，餡餅，菜盒子......
想吃不用久等，輕輕鬆鬆就能享用自己喜歡的蛋餅口味與其它的麵食料理，而且冷掉後的餅皮也不會變硬喔。✿‿✿
★燙麵麵團成分分享在食譜下方！
烙餅蛋餅～燙麵麵團
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作法簡單，省時，免發麵，可用範圍又廣！不論是做烙餅蛋餅，荷葉餅，蔥油餅，餡餅，菜盒子......
想吃不用久等，輕輕鬆鬆就能享用自己喜歡的蛋餅口味與其它的麵食料理，而且冷掉後的餅皮也不會變硬喔。✿‿✿
★燙麵麵團成分分享在食譜下方！
料理步驟
- 1
在桿麵板上灑點粉，把麵糰滾圓、壓扁，桿成圓餅狀 。
- 2
把麵皮放在平底鍋用中小火烙，烙到兩面變色即可起鍋備用。
- 3
蛋＋蔥珠打散，平底鍋加少許油倒入蛋液，略微凝結時把烙餅餅皮覆上，壓一下讓蛋汁能分佈均勻些。
- 4
蛋熟後翻面再略煎一下，並在蛋的那面抹上醬油膏（辣醬）。
- 5
捲起蛋餅。
- 6
◎ 您也可以加入其他內餡，培根，玉米粒，肉鬆.....等等喔，而醬油膏就改淋在已捲起的外餅皮上即可。
- 7
★★ 燙麵麵團成分，分享如下以供參考喔 ★★ ^^
- 8
中筋麵粉 300g, 鹽 1/3茶匙，食用油 30g, 滾水約200~230g (因各廠牌麵粉吸水程度不同)，原則上搓揉完成的麵團是不會沾手黏盆的。蓋上保鮮膜鬆弛40分即可使用。(★ 熱水倒入麵粉鋼盆時請用筷子攪拌喔）◎【若您是第一次做全燙麵麵團，建議您可選擇用約 150g 滾水先攪拌麵粉，再慢慢添加約 40g 冷水試出自己對麵團的手感喔！】
- 9
一般我是做起來備用，所以在麵團完成後直接放冷藏鬆弛，隔天早上使用。用不完的麵團冷藏約可保存5～7天左右，若很確定3/5天內用不完，可分裝小袋冷凍保存，但最好能在一個月內用完喔。
- 10
☆☆ 若只要烙一兩個麵皮甚至不需桿麵棍，柔軟性佳的燙麵團，抹點油在平底鍋裡，用手直接在鍋裡推開麵團後再開火也行 （我都是醬子滴～方便丟賀 ^^"）
- 11
Enjoy! ^_^
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