彩色煉乳冰淇淋 (無蛋配方)

陳洋
陳洋 @cook_6828062

這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的,再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。至於比例怎樣才好?當煉乳越多,你的冰淇淋就會越Q綿,就算放到冷凍庫N天,仍然好挖!

製作影片和內容請參考 https://goo.gl/tUE4fL

**本配方使用煉乳量不多,所以凍久了還是會硬,但不想吃太甜又想有冰淇淋口感,這樣的比例對我而言滿合適的。

彩色煉乳冰淇淋 (無蛋配方)

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這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的,再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。至於比例怎樣才好?當煉乳越多,你的冰淇淋就會越Q綿,就算放到冷凍庫N天,仍然好挖!

製作影片和內容請參考 https://goo.gl/tUE4fL

**本配方使用煉乳量不多,所以凍久了還是會硬,但不想吃太甜又想有冰淇淋口感,這樣的比例對我而言滿合適的。

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預備食材

4人份
  1. 巧克力冰淇淋鮮奶油 90 ml
  2. 巧克力冰淇淋煉乳 20 g
  3. 巧克力冰淇淋巧克力醬 適量
  4. 花生冰淇淋鮮奶油 110 ml
  5. 花生冰淇淋花生醬 適量
  6. 花生冰淇淋蜂蜜 適量
  7. 覆盆莓冰淇淋鮮奶油 90 ml
  8. 覆盆莓冰淇淋煉乳 20 g
  9. 覆盆莓冰淇淋】覆盆莓 適量
  10. 覆盆莓冰淇淋】 鹽 少許或不放
  11. 芒果冰淇淋鮮奶油 20 g
  12. 芒果冰淇淋煉乳 25 g
  13. 芒果冰淇淋】芒果 110 g
  14. 芒果冰淇淋】鹽 少許或不放
  15. 軟餅乾冰淇淋鮮奶油 90 ml
  16. 軟餅乾冰淇淋煉乳 20 g
  17. 軟餅乾冰淇淋】軟餅乾 少許

料理步驟

  1. 1

    先製作巧克力冰淇淋─將鮮奶油和煉乳倒入果汁杯中攪打。如果想要有色彩,可以放巧克力醬一起打勻。

  2. 2

    或者像圖中這樣,先在容器內抹上一層巧克力醬後,在把冰淇淋液倒入。 接著冷凍變硬後,按同樣的方式接力把花生、覆盆莓、芒果、軟餅乾分次做好,每倒入一層顏色後,就冷凍再放下一層口味。

  3. 3

    想要有口感的話,覆盆莓可以保留部分果粒,放於冰淇淋液內。餅乾則撥小塊放裡頭。

  4. 4

    由於量不多,每次冷凍都不太費時,約莫半天就完成了。

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