#好料日記

這道檸檬奶油干貝搭配蒜味番茄義大利麵, 重點在於干貝的調味, 所以搭配的麵則選擇簡單的清炒手法來呈現. 這樣吃起來才不會有太多重點, 以至於模糊焦點了訣竅提示** 如果沒有義式香料, 可用新鮮的香菜或巴西利或九層塔代替. 喜歡辣味的可以加辣椒片** 因為干貝很厚, 請用中火慢煎, 煎的同時請勿一直翻面, 單面煎3-5分鐘後再翻面

#紅白料理

就是以吃蝦跟吃干貝為主

東、西方烹飪界的調味第一把交椅，作夥放一起？醬油+奶油…… 就字面看起來雖有種違和感，但混合後的醬油、奶油居然像天作之合般的交纏溶解化為一體。好吃到已超出本人拙劣文字所能夠表達的捏 (⊙ˍ⊙)  訣竅提示★ 大蒜生熟皆宜。個人因為Heart burn因素，不耐生蒜辛辣，故使用熟蒜。★ 醬油可改油膏或素蠔油皆可(都偏甜)。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei  

「就這樣」「就這樣」「就這樣」唸快一點…再快一點…再快一點，就 醬 麵 就 這 樣 上菜囉！ 利用最簡單的基本調味，組合出最單純的美味。訣竅提示★ 青蔥可改大蒜，想減蒜辣與蒜臭可在煮麵時加入大蒜煮熟。 ★ 醬油可改油膏或蠔油(偏甜口味) 。 ★ 篇幅中所使用的麵條，為現成包裝中的1人分，調味時需斟酌調整。 

裹覆著濃郁奶油和滿滿糖粒的麵包餅乾，香酥脆的口感，讓人一口一口停不下來，大人小孩都愛吃，馬上動手做吧。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

製作注意事項1.奶油一定要確實軟化，未軟化的奶油會導致麵糊太硬，無法順利擠花2.蛋不能用冰的，一定要室溫，冬天時可將蛋液隔水加熱，可以降低油水分離的情況發生3.烘烤時如果有幾片餅乾顏色已達金黃色，應先將其取出，剩下的繼續烤至表面金黃4.烘烤時如果有出油代表全蛋液未跟奶油、白油確實融合5.如果烤箱底火較高可以在底部多墊一塊烤盤，防止底部顏色過深6.全蛋液也可改成用一課蛋黃加2克蛋白，可使餅乾顏色更漂亮7.白油也可用奶油代替；不加白油時可在麵糊擠花完整時將麵糊放入冰箱冷凍15分至麵糊變硬，可使紋路更清析8.也可在擠好的餅乾表面擠上果醬裝飾

#紅白料理 明太子是最近我們家常出現的食材，最常拿來搭配麵包，後來發現用來做義大利麵也是意想不到的簡單，而且自己做的明太子可以多加一些，是能快速做好義大利麵的好伙伴。

最近吃了很好吃的明太子法國麵包加上受天才夥伴影響 勤勞的跑去買了明太子動手料理 訣竅提示不需調味，明太子本身即有鹹味明太子於裝盤後再放上拌勻即可食後感想方便 好吃 但要把薄膜畫開取出明太子有點難用 

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47386605滋味濃厚的XO干貝醬很多人都喜歡，只要一點點，就能讓料理鮮味十足！👍搭配高麗菜煮出鮮甜味十足的湯頭，再加入烏龍麵煨煮入味並收乾，雖然醬色不重，但滿溢的海味讓人一試驚艷！而且滋味足又不顯膩口，很適合夏天唷~😋💕（2人份，1人份約475大卡）