豆漿熱狗麵包- 十字花型
我個人覺得: 用豆漿做出來的麵包比用牛奶做的麵包口感較扎實, 柔軟度較低, 烤出來的麵包表面會有一種焦脆感. 但總的來說還是很好吃, 就看個人口味偏向哪一種囉~~
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小提醒
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F或177度C, 烤的時間不變.
豆漿熱狗麵包- 十字花型
我個人覺得: 用豆漿做出來的麵包比用牛奶做的麵包口感較扎實, 柔軟度較低, 烤出來的麵包表面會有一種焦脆感. 但總的來說還是很好吃, 就看個人口味偏向哪一種囉~~
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* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F或177度C, 烤的時間不變.
料理步驟
- 1
請參考"牛奶吐司"食譜, 步驟1-4, 製作麵團. 讓麵團休息10分鐘.
- 2
將麵團均分為12等分, 並整成圓形. 把均分好的麵團桿開, 捲入熱狗變成條狀. 將熱狗從中間切斷, 再把這2份1/2的熱狗從中間切開 (但不要切斷麵團), 然後翻開豎立著放.
- 3
把其中1個切開的熱狗麵團, 交叉放在另外一個上面, 過程中需要輕輕拉扯麵團, 並將這4塊熱狗整成十字花型. (這時的麵團已經很有彈性, 所以只要是輕輕拉扯就不必擔心拉斷)
- 4
把整好型的麵團, 放在舖有餅乾紙的烤盤上, 蓋著保鮮膜再發酵30分鐘. (注意麵團之間要有空間)
- 5
預熱烤箱至375度F或191度c. 將蔥花和鹽加入蛋液中,放一旁備用.
- 6
等麵糰發酵完成, 塗上浸有蔥花的蛋液, 最後將蔥花平均分配到麵團中間.
- 7
放進烤箱烤約20分鐘或直到變成金黃色. 豆漿熱狗麵包就完成啦!
Cooksnap
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簡易熱狗麵包- 螺旋型 簡易熱狗麵包- 螺旋型
加了蓮藕粉的麵包口感比較扎實, 卻不乾硬, 一口咬下透著濃濃的豆漿香和自然的甜味, 放涼後ㄧ樣好吃.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F或177度C, 烤的時間不變.*可以使用無鹽奶油替代蔬菜油, 但須事先將奶油融化.
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台式蔥花熱狗麵包 台式蔥花熱狗麵包
完成蔥花餐包後, 當然要來挑戰一下最經典的熱狗麵包啦! 不用說, 熱騰騰的麵包一出爐, 就被一掃而空了, 大人小孩都喜歡喔!我做麵包沒有講究太多的整型細節, 都是以方便為主, 雖然有時賣相不佳,但對於我來說: 簡單、快速、吃的開心最重要~~ 😉*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F或177度C, 烤的時間不變.* 吃不完的熱狗麵包要放冰箱保存, 要吃時再用錫箔紙包起來, 放進烤箱回熱就可以了. -
純素熱狗麵包「手揉版」【視頻】 純素熱狗麵包「手揉版」【視頻】
Homemade Vegan Hot Dog Bun 天然、無添加任何化學成分純素熱狗麵包! 健康美味不設限！隨時想到隨時都能動手做! 純素食主義者也能享受!無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！麵包保持Q軟有彈性!掌握好這道基礎素麵包方子就可以任意更換風味與口感，烘烤出各種美妙滋味的麵包。全球越來越多人因為友善動物及愛護地球環境而加入素食行列。但是對於麵包來說，使用「奶素」及「全素」與概念卻非常困難。因為改變麵包的主要原料時，麵包的口感與質地也會因此改變，如何保留Q彈的口感、維持美味程度????沒問題這道基礎素麵包方子，保留麵包Q彈的口感和美味。沒有熱狗麵包模也沒關係! 把面團放入已涂油的烘盤里也可以。只要掌握好這幾個原則，就能夠輕鬆做出美味的純素麵包！讓純素主義不再是那麼的遙不可及! 一起走入素食的新食代，讓我們一起愛護地球、友愛動物吧！只學會這道基礎素麵包方子，想怎麼搭配，可以依照個人喜好選擇, 喜歡什麼、想吃什麼簡單幾個步驟輕鬆搞定，豐富的變化更能討家人的歡心。#好料日記有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=i6ebctKpLvY自製糖漿https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13738933-%E9%BB%83%E9%87%91%E7%B3%96%E6%BC%BF%E8%BD%89%E5%8C%96%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%BB%A3%E5%BC%8F%E6%9C%88%E9%A4%85%E7%9A%AE%E5%BF%85%E5%82%99%E6%9D%90%E6%96%99%E5%BD%B1%E9%9F%B3?ref=you_tab_my_recipes
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起司熱狗麵包 起司熱狗麵包
這次用的熱狗是法蘭克福熱狗 長15公分，比一般小熱狗長 口感偏「脆」小小類似德國香腸的口感 真不錯吃~ 這次造型是參考王勇程老師書上的熱狗卷的樣式哦!(不過學的不像 哈) 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388411861訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(0.6克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
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