夏威夷果巧克力蛋糕(生酮版)
好想吃濕潤口感、像布朗尼一樣的蛋糕啊～成品非常香濃。增加富有纖維的洋車前子粉及油脂多的夏威夷果，冷熱食用皆宜
料理步驟
- 1
備料一覽
- 2
先把夏威果搗碎至自己喜歡口感大小
- 3
烤箱以150度預熱
- 4
先把杏仁奶、香草精、甜菊糖混勻
- 5
準備一鋼盆，放入奶油後，以隔水加熱融化（我是把盆直接放在正在燒水的鍋上）
- 6
倒入巧克力豆，攪至融化。注意溫度控制在55度以下，避免巧克力油水分離
- 7
在拌勻的巧克力液中加入一顆蛋，拌勻後再加下一顆、拌勻後再一顆
- 8
在巧克力液中加入過篩的杏仁粉
- 9
記得輕輕刮到底層，注意蛋液及杏仁粉是否有打散均勻
- 10
拌勻後，再加入夏威夷碎果仁
- 11
加入洋車前子粉
- 12
在烤模上鋪烘焙紙
- 13
以刮勺把蛋糕液倒入模內，可再放上剖半的夏威夷果裝飾，放入已預熱的烤箱，烤15-25分鐘。
建議在15分鐘後，開始每2分鐘用牙籤穿刺蛋糕體，看到只有尖端有殘留一些蛋糕液就可以拿出來。喜歡乾一點口感的則可在此之後，再悶1-2分。
- 14
剛烤出來
- 15
側拍
- 16
俯拍
- 17
在網盤上放涼20分鐘左右
- 18
切面
- 19
這一小塊，油到不思議啊
- 20
- 21
接近80%的脂肪，生酮好朋友請享用
- 22
後記：由於住在不容易取得生酮食材的地方，大多是在iherb.com購買原料，推薦大家多多運用～ 可以結帳時輸入折扣碼NAT8639即可得到5%折扣，同時小小獎勵一下認真編寫食譜的小廚 ^^ https://iherb.co/BBrgY65
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
生酮飲食不代表苦哈哈的吞油吞肥肉生酮美食實驗室，登場！不見得回回都完美，畢竟是實驗室～但一定符合生酮飲食原則，而且通常很快速（握拳!）[粉絲團，不定期更新各式可以做生酮的食譜及健康資訊]https://m.facebook.com/KetocuisineLab/[購買生酮食材iherb]https://iherb.co/BBrgY65輸入代碼NAT8639可得5-10%折扣
繼續閱讀 相似食譜
-
生酮版oreo 巧克力蛋糕 生酮版oreo 巧克力蛋糕
#Cookpad廚藝賞2019有了生酮版的OREO 餅乾，當然就要有OREO 巧克力蛋糕啊。後記：邊吃邊做OREO 鮮奶油時，莫名的下定決心-一定要做OREO 香草冰淇淋，也就是著名的「Cookies & Cream 」冰淇淋！
-
免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕 免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕
詳細圖文食譜：https://sophiesketochoice.com/免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕-chocolate-chip-mug-cake/
-
-
-
生酮版無粉巧克力蛋糕 生酮版無粉巧克力蛋糕
#夏天食譜 9 這個食譜是由Tasty Japan配方改編成生酮版，但過程出乎意外的艱辛。原版配方是使用傳統的烘培用巧克力豆，不過眾所皆知，那種巧克力豆是含有高量的糖，因此取而代之，只能使用無糖的可可膏。想不到僅僅只是這樣的取代，整個配方居然需要大改：首先可可膏使用量只能為原來烘焙巧克力豆的1/3(所以意思是烘培巧克力豆的真正可可成分僅有1/3？！)。其次是因為可可膏為可可豆直接萃取的一階產品（二階為可可脂，三階為可可粉)，因此是沒有其他添加物的。但始料未及的是：太乾燥，根本無法呈現視頻中的半液態效果，因此只好加入鮮奶油(用量是我慢慢試驗出來的，因為原配方沒有使用這個材料)不加鮮奶油行不行？當然不行，會無法與蛋白霜均勻混合，如果使用蠻力硬攪拌均勻，會導致蛋白霜的泡泡全部消失，那蛋白就白打發了，而且蛋糕也不會蓬鬆。最後是烘烤溫度，畢竟是使用了鮮奶油，蛋糕的濕度增加了，因此原配方的烘烤溫度與時間也就不能沿用，必須降低溫度，延長時間，以便達成蛋糕內部烘烤乾燥。 -
【肉桂打噴嚏】Julia Child巧克力蛋糕 【肉桂打噴嚏】Julia Child巧克力蛋糕
有沒覺得很眼熟啊...其實呢~它就是美味關係(JULIE & JULIA)電影裡出現的那塊巧克力蛋糕，配方來自茱莉亞查爾德大師Julia Child的經典食譜Mestering the Art of French Cooking作法是利用打發的蛋白來增加蛋糕的膨鬆度，再將奶油混合巧克力創造如布朗尼般濕潤的口感、入口非常sweet濃郁！
-
經典巧克力蛋糕 Classic Chocolate Cake 經典巧克力蛋糕 Classic Chocolate Cake
這個巧克力蛋糕，要說他是蛋糕不如說它是布朗尼吧！很扎實又濕潤，切下一片超想拿去烤一下加一球冰淇淋的啊！ 更多詳細內容歡迎到部落格看看 http://geezcompei.blogspot.tw/2016/05/classic-chocolate-cake.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示烤好的時候表面上會有裂痕是正常的喔！
-
草莓巧克力蛋糕 <電鍋版> 草莓巧克力蛋糕 <電鍋版>
安德莉亞的零失敗料理*今日下午茶吃什麼呢~ 來份電鍋版超邪惡~草莓滿載~濃厚系巧克力蛋糕吧♥ 配上一杯熱熱的蜜香紅茶~~yum* : )好吃到太邪惡了XD~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.因為家裡是微波烤箱,火力不均勻不適合烤,於是用大同電鍋蒸蛋糕,出爐的蛋糕體很綿密歐~ (我用直徑約15公分的烤模) 2.裝飾的部分我是用杏仁粒,可以視個人喜好改變~ 3.冰過後,吃起來的口感像濕潤的布朗尼~
-
巧克力蛋糕加上巧克力醬 巧克力蛋糕加上巧克力醬
#Cookpad廚藝賞2019非常濕潤柔軟的巧克力蛋糕淋上滿滿的巧克力醬影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=cBleJHE6jmQ部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3734739
留言 (2)