像布丁一樣嫩滑的薑汁撞奶，是一款傳統港式甜品，既暖身又養顏！只要留意幾個地方就能提高成功率♥️影片：https://youtu.be/o3YpL0j_dwE

前幾年到澳門玩，吃了義順薑汁撞奶令人懷念，其實「薑汁撞奶」是把牛奶加熱到大約80~85℃時，加入適量的糖與薑汁而成，因為放久的薑汁，底部會有白色的沉澱物質內含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應，使牛奶凝結成豆腐花狀，入口嫩滑香甜，薑汁之辣與牛奶之互相激盪，風味獨特, 入口令人難忘，在這寒冷的冬天來一碗「薑汁撞奶」，馬上讓身體暖呼呼喔!訣竅提示一定要用新鮮現磨的老薑汁, 因為我試過冰過後的老薑汁, 就撞不起來, 會造成失敗變成薑汁牛奶喔!食後感想在這寒冷的冬天來一碗「薑汁撞奶」，馬上讓身體暖呼呼喔!

看似簡單又需要技巧的傳統甜品-薑汁撞奶。正好合適寒冷的天氣帶來暖笠笠的一款甜品

陰陰冷冷的天氣，來上一碗暖胃禦寒的甜品最幸福了！薑汁撞奶的獨特風味，只有在溫度正確的時候才能撞出成功的滑順口感，令人忍不住一次吃光一整碗，加點蜂蜜跟肉桂粉非常對味喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示薑中含蛋白酶會與牛奶中的蛋白質起化學作用，造成凝固的狀態，假如凝固不夠就可能是牛奶溫度不對，還有一定要用現磨的老薑喔！

#愛分享 #台式 #甜點 #地瓜 在trader Joe's買了一袋地瓜， 午后就拿一小條來做地瓜圓當甜點吧!地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。 鉀可以調節心跳，鎂則是能夠放鬆肌肉，可以保護、控制腎臟活動。

口痕痕勁想食甜品, 但又怕肥,咁啱睇到雪柜仲有鮮奶就黎個無咁肥的甜品啦訣竅提示整薑汁撞奶最好用比較老GE薑, 磨出黎會見到有D好以粉粉咁就VERY GOOD 喇~食後感想天寒地凍食返碗立即成個人都WARM晒, 人好鬼飽添喎~

今天是情人佳節，先祝各位情人節快樂，與摯愛恩恩愛愛！每年情人節，花師奶和花老爺都沒有什麼特別的慶祝活動，一來這天已被各大傳媒商業化，外出消費十分昂貴，二來我們覺得，如果彼此相愛，日日都是情人節，三來情人不只是你的另一半，親人朋友也可成為你的摯愛情人，故花師奶和花老爺喜於情人節在家用膳，這不但豐儉由人，更可為對方炮製喜歡的佳餚，豈不是更有意思？花師奶和花老爺拍拖時，花老爺曾煮過薑汁撞奶給花師奶吃，花師奶覺得剛撞出來的奶酪綿綿滑滑，且薑汁暖胃驅寒，僻走了奶羶味，是在冬天的一道甜蜜小吃，於是花師奶便請教花老爺，才發現這個甜品製作方法簡單，可謂零失敗率。所以，薑汁撞奶的食譜是花老爺教授花師奶的，到了現在，就由花師奶煮給花老爺吃了！今天，為各位朋友送上這碗薑汁撞奶，祝福大家甜甜蜜蜜！訣竅提示1. 撞薑汁奶時，倒奶的手可提高一點，撞出來的薑汁才會均勻。2. 撞完薑汁奶後切勿多手攪拌，否則薑汁奶不會凝固，會碎成一塊塊。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

寒冷的天氣，吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，必定要試呦～可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

牛奶和老薑，都是隨手可得的食材，當它們撞在一起，產生出的火花實在是用驚奇來形容～比豆花還要更水嫩的凝結，軟軟的，插吸管也能不費力地滑溜入口.....像是有薑味的鮮奶酪...但是更嫩♥ 淋上一點蜂蜜，冬天的溫暖小點心！歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28423470＊ 2大匙的薑汁，大約需要半個手掌大的老薑。＊ 溫度很重要，過熱與不及都會影響是否凝結～＊ 要不要加糖都可以，看自己的喜好。＊ 熱牛奶從高處沖入，不需要像拉茶那麼誇張，大約一個小手臂的高度就可以嚕。食後感想嫩嫩的薑汁撞奶，有點小辣很暖和喔:)

只要3個步驟就能品嚐冬天裡的美味甜點....薑汁+牛奶....薑汁撞奶...撞出了美味，輕鬆的料理，吃上一口幸福溫暖上心頭～訣竅提示建議用全脂鮮奶..還原奶及低脂鮮奶成功率較低.....我也試過幾種全脂鮮奶..我也發現並不是所有全脂鮮奶都能成功...(裡面含乳量多寡.鮮奶濃與淡都有差別喔)

天冷了,來一杯熱薑茶可以馬上讓身體暖呼呼的。薑的好處多多,可惜它的辣味也讓孩子皺眉。這時候,聰明的媽媽們,可以動手做這道養身又暖身的簡單甜品,重點是它滑潤好吃又不辣口,大人小孩都會愛上它。更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示1.冬天溫度低可以在步驟4靜置時 ,用盤子蓋著免得溫度降太快。

#在地農之前在外面的料理教室學的簡易版的港式薑汁撞奶、覺得這真是一道非常有趣的甜點。用乾薑的元素就可以把鮮奶裡面的乳質凝固、但薑汁撞奶的成功率不高、它必須要有一個很恰到好處的濃度還有溫度才能讓這一道點心成功、恰好在舒肥機食譜裡面看到的這個做法覺得很方便、就來嚐試了。那因為每到了生理期的時候我就想要吃一些溫補的點心跟湯湯水水、所以做了這一道我覺得很適合溫溫熱熱的吃非常舒服！