紫色地瓜蒸熟，壓成泥狀。備用。
酵母粉加5-10克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。

原色麵糰的材料加在一起，也加入酵母粉(作法1)，搓揉成3光麵糰。

紫色麵糰：因為每種食材的泥狀程度不儘相同；地瓜泥加入中筋麵粉後，先混合搓成粉狀，再加入酵母粉(作法1)，再慢慢加少量水，搓成與原色麵糰的濕度一樣即可。

原色麵糰分成4等份：
取原色麵糰一等份加入蝶豆花粉(1小匙)，搓揉均勻成藍色麵糰。
取原色麵糰一等份加入薑黃粉(1小匙)，搓揉均勻成黃色麵糰。
取原色麵糰一等份加入紅麴米粉(1小匙)，搓揉均勻成紅色麵糰。
因為一次做多種顏色麵糰，花很多時間，所以無須第一次發酵。

5色麵糰各別桿平，一層層疊在一起，捲起來。

橫切數片，每片桿平成橢圓長形，用工具壓出紋路(如圖)，中間用手指捏縮緊。

翻面過來，裡面其中一半抹上薄油。

另一半蓋上即可。

底下鋪好不沾烘焙紙。

整齊且有間隔的排列在蒸籠裡。蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。
刈包放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。
放上鍋,上蓋再發酵20-30分鐘左右(以刈包發酵情形為表面有澎脹1.5倍、變輕、漂亮的樣子為主)。做造型的時間越久，後發時間就要縮短。今天室內溫度19度，後發25分鐘。

開中小火，蒸15分。時間到熄火，2分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。