蔥燒豬排
簡易家常菜也可以是年節宴客菜, 香軟的里肌肉配上清爽的小黃瓜, 還有濃濃的醬汁, 與白飯一起享用, 吃再多也不膩, 賓主盡歡!
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蔥燒豬排
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料理步驟
- 1
把里肌肉對半切, 和所有的醃料(玉米粉除外)混合均勻, 醃約10分鐘. 入鍋前放入玉米粉拌勻.
- 2
熱鍋放入蔬菜油(比平常炒菜多一些), 把里肌肉煎至2面成金黃色, 盛出備用. (如果覺得太油, 可以放在厚紙巾上吸去多餘的油脂)
- 3
用煎豬肉的油, 小火爆香蔥(留一半到最後),薑, 蒜和辣椒後, 放進小黃瓜快炒一下, 加入所有調味料開大火煮滾.
- 4
放入里肌肉煮一下, 直到筷子能輕易的刺穿肉排就熟了. (如果肉排已經熟了, 醬汁還未收乾, 可以加一點太白粉水勾芡, 避免煮過頭肉質變硬)
- 5
最後醬汁快收乾時, 放入剩下的蔥段拌炒一下, 即可擺盤上桌.
Cooksnap
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這是我自己的家常食譜，雖然名字長，但做法簡單又美味。醬汁沾麵包吃也很棒!在德國，豬肉是主要的肉類食品，而洋蔥、巴西利及奶製品常用來入菜，所以這道豬排是很德式的家常菜。了解更多歡迎光臨ww.facebook.com/drcookde訣竅提示1.因為太忙，所以這裡用有機高湯粉，有興趣的人可以自己熬的高湯代替清水，然後加塩及胡椒調味。2.若沒有Crème fraiche，可試試鮮奶油或牛奶。若用牛奶，可能要多加點麪枌，基本上就是讓湯變成有點稠的醬，可以扒在豬排上。
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