大頭菜常做醃漬或涼拌菜.熟也不錯.配白醋很塔,而用甜醋煮方式來做.這次加山椒(日本花椒),不僅添加香味,提出大頭菜鮮甜味,清爽開胃啊^^*大頭菜不要煮爛而先用鹽醃漬.喜歡軟的起鍋前加鹽就好.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

現在,陸陸續續出售可生食當作沙拉蔬菜苗之類.個人好愛吃紅色甜菜頭,而看到此苗好高興.加點醋不僅顏色變亮,更多提鮮香.夠香滋味無窮,真讓人過癮啊~.

一般蕪蒸し(kabura mushi 蕪菁頭蒸)用日本品種蕪菁頭,但用甜菜根代替做做看蕪菁頭蒸.烏魚子與醬汁多提甜菜根香甜,栗子鬆軟微甜添增層次感.可叫做日式濃湯,熱騰騰適合在寒冷時食用啊~.

將烏魚子當作調味料多堤配蔬菜鮮.這樣做法也不錯.日式芥末醬與甜菜根莖好搭~.鮮香辣,清爽好開胃啊~.

我一直很喜歡這道菜，首先食材很便宜，再來可葷可素，也好配飯:"D若是煮葷的，只要加點肉絲或者肉片就可以，是不是很方便！

龜甲萬御釀醬油使用二次釀造工法，口感香氣都更為醇厚，比起一般的醬油也更能上色～使用在口感帶有甜味的蔬菜上面，只需要一點點，就能使味道更豐富食後感想聽說蔬菜等食材經過複雜的烹調作業後，其營養價值會流失很多～使用清燙這種方式，最能保留食材原味，加上口感濃郁溫醇的醬油與酸甜的和風油醋，是減肥時期我最喜歡的食譜之一喔！！

豆醬與白米醋一起用提食材鮮甜味.酸甜鮮味濃郁清爽,適合當作炎熱夏天的小菜啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蕗(huki)是代表春天的蔬菜.有苦澀味,而需先川燙.聞了獨特香味感到春天好高興~.配醋與山椒(日本花椒)很搭.吃起來清爽開胃啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蕾菜(tsubomi-na)是在日本這2,3年出來的新種蔬菜.像芥欗菜粗莖有十字花的香味.但全體沒有太硬筋鮮甜味足夠.用昆布柴魚高湯煮更會提鮮甜味.不妨試試看囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜不需配多蒜,薑,蔥.加薑絲日式煮去除芹菜苦澀味,留著鮮甜味.薑香不僅清爽,暖暖身體,適合寒冷冬天煮啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日本的海苔過水就溶化,但紫菜耐煮.配薑日式醋煮,像吃海苔卷壽司!紫菜與薑絲香氣足夠,酸酸甜甜清爽,適合當作下飯菜囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日本的高菜常用醃漬菜.把它當作普通的青菜也不錯.不苦十字花科菜香味濃郁,配豆豉很塔囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/