東坡肉
是－道花時間的菜。
抱著期待又怕失敗的心，第一次試煮，仍有點手忙腳亂。用心記錄用心煮就會是一道好料理吧
😆😆😆。
料理步驟
- 1
豬肉切5*5方塊，用葉繩或棉繩綁緊。（📝豬肉清理可用菜刀輕刮，亦放入鍋内大火速乾煎表面再刮除表面雜質）
- 2
用跑活水去除豬味(📝將肉放入冷水全程小火煮滾3-5分後取出瀝乾)
- 3
稍煎豬肉６面微焦定型取出
- 4
取蔥段及老薑切片
- 5
原鍋放入糖稍炒及可樂攪拌，接放薑.蔥.八角.醬油.邵興酒
- 6
醬汁.肉放入鍋内，倒水蓋過肉，小火煮燉2小時，放涼置冰箱一晚（📝电鍋２杯水，悶半小時，再加１杯水再煮一次）
- 7
食用前小火加熱半小時，並燙青江菜，夾出肉擺盤，醬汁再放一匙糖加熱收汁淋上。（📝燙青菜水加1.2滴油燙軟取出）
Cooksnap
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