炒過的香辛料，加上香氣十足的紹興酒，簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴，詳細圖文解說不藏私。(分享〜簡易真空保存法)訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.醬油比例高，使用純釀造醬油較不死鹹。3.牛腱心筋肉分佈平均，口感最好。4.牛腱心個頭小，燉煮時間短。改用普通牛腱，外鍋水須改成4米杯(90分鐘)。5.用的是中藥行現成滷包，一包15元。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

Cookpad 線上廚藝教室，第一期/第二週 的『紹興滷牛腱』超受家人喜愛滴，所以週末又煮咯一次。≧▽≦ ♫♫♫上次牛腱整顆沒切用燉鍋煮，這次用 Louis 老師的電鍋版～牛腱對切再滷 ........簡單方便又免顧爐火! ◠‿◠ ♫♫♫

用電鍋簡單做出好吃的滷牛腱

我媽很會滷牛肉，這次依照老師的配方滷的味道也不錯，一定要拿給媽媽品嚐一下！因為牛腱太大了，所有我的滷汁份量有增加。

Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『紹興滷牛腱』請在2018/1/30前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/275示範主廚 Louis' table / 路易斯的餐桌https://www.facebook.com/louistablemeal

我用的是壓力鍋來滷牛腱。

這是我這輩子第一次做牛肉料理，連牛肉要到哪買都不知道，試作出來後不但入味且有嚼勁，太有成就感了。

一般滷牛腱在外面麵館切盤價格不便宜，在家學習自行做菜，美味不減，吃起來更加安心又有成就感

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第二週～ 超簡易年菜在家練 ！雖然有滷過牛腱，不過用料上跟線上廚藝教室的有些不同，學習新配方就像巫師特調，總是很令人興奮滴事 ≧▽≦ ♫♫♫

男友吃完讚不絕口，我想這絕對是道抓男人胃的必勝料理

Cookpad 線上廚藝教室第01期 (W2) 來不及做到第五步驟放涼，小孩吵著吃，拍好照片立馬清盤