蒜苗臘豬舌肉

sumi @sumi_6827609
四川人阿姨san,自己做臘肉.過年回去用好豬肉做了幾種臘肉,給我一些.很想吃蒜苗臘肉~.
不僅無人工不好的東西很健康,豬肉鮮味足夠,好滋味啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
蒜苗臘豬舌肉
四川人阿姨san,自己做臘肉.過年回去用好豬肉做了幾種臘肉,給我一些.很想吃蒜苗臘肉~.
不僅無人工不好的東西很健康,豬肉鮮味足夠,好滋味啊^^
昆布柴魚高湯作法
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部落格(日文)
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料理步驟
- 1
將臘豬舌肉切薄片,乾鍋煎逼出油,盛起廚房紙瀝乾多餘油.放入滾水中,川燙1分鐘,撈起備用.
- 2
蒜苗斜切備用.分蒜白與葉子.
- 3
取小鍋子,放入酒粨,味霖,鹽,胡椒粉及紅蔥頭碎加熱出香氣,放入步驟1與步驟2的蒜白拌勻,倒入昆布柴魚高湯.
- 4
再煮滾,放入步驟2的蒜葉子,葉子熟了撈起蒜苗與臘豬舌肉.需湯汁留下,使用法國鹹派蛋液.
- 5
將步驟4回鍋子,邊拌邊加熱,煮至完全收乾即可.
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