廣東蜜汁叉燒
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搬到了首爾居住，雖然只是暫別，但很不捨得香港的家人和朋友，當然還有香港的美食吧。
今次做了這個充滿香港風味的蜜汁叉燒，剛出爐的叉燒熱辣辣，和在街買到的很不同呢，加上我快將離開香港，之後也不是太容易「落街斬叉燒」吧，學了在家做，也可間中一解鄉愁。
在此提供兩個方法，一個是用焗爐烤焗，一個是放入慢煮機，當然用慢煮的方法肉質更嫩滑和方便。
用心做好，平民的美食也可用來宴客呢。
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搬到了首爾居住，雖然只是暫別，但很不捨得香港的家人和朋友，當然還有香港的美食吧。
今次做了這個充滿香港風味的蜜汁叉燒，剛出爐的叉燒熱辣辣，和在街買到的很不同呢，加上我快將離開香港，之後也不是太容易「落街斬叉燒」吧，學了在家做，也可間中一解鄉愁。
在此提供兩個方法，一個是用焗爐烤焗，一個是放入慢煮機，當然用慢煮的方法肉質更嫩滑和方便。
用心做好，平民的美食也可用來宴客呢。
料理步驟
- 1
梅頭加入醃料醃1小時
- 2
方法一：烤爐烤焗
梅花肉平放於烤架上，放在烤爐烤焗，以下為溫度及時間：
1）240度，10分鐘每一面
2）120度，30分鐘
3）240度，5分鐘每一面（塗上蜜糖）
4）120度，30分鐘
最後從烤爐取出 - 3
方法二：慢煮
將梅花肉以70度慢煮15小時
最後塗上蜜糖在烤爐焗十分鐘
- 4
上碟
將叉燒醬汁材料放入小鍋中煮滾，掃在叉燒上
斜切薄片後便可享用
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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![港式蜜汁叉燒 [超容易食譜] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/47e820fb7e7361d989b47808075d205e/240x320cq80/photo.jpg)
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