孜然彩椒

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sumi @sumi_6827609

彩椒微甜厚果肉較耐煮.先烤焦黑削外薄皮不僅口感好,加焦香味易入味.
不怕焦黑喔!這樣才會削皮.孜然多加香味層次感,與彩椒很塔~^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

孜然彩椒

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彩椒微甜厚果肉較耐煮.先烤焦黑削外薄皮不僅口感好,加焦香味易入味.
不怕焦黑喔!這樣才會削皮.孜然多加香味層次感,與彩椒很塔~^^

昆布柴魚高湯作法
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預備食材

  1. 彩椒.....1顆
  2. 紅蘿蔔絲(可不加).....20g
  3. 鹽.....少許
  4. 孜然粒.....一撮
  5. 葫蘆吧粉.....少許
  6. 碎.....1顆分
  7. 辣椒.....1根
  8. 酒.....1小匙
  9. 味霖.....1/2小匙
  10. 鹽.....少許
  11. 昆布柴魚高湯.....20cc

料理步驟

  1. 1

    將彩椒洗淨用直火烤至焦黑,待降削黑色皮擦乾淨,切粗條.紅蘿蔔絲灑點鹽抓勻川燙撈起備用.

  2. 2

    取小鍋子,放入孜然粒乾鍋炒香,離火待降溫,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖,葫蘆吧粉及鹽再開火煮滾,倒入昆布柴魚高湯與步驟1的紅蘿蔔.

  3. 3

    步驟2收乾到8分時,放入步驟1的彩椒,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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