利用冷藏冰種法，做出柔軟的全麥麵包，內夾地瓜饀，健康又美味！

訣竅提示http://samsamskitchen.blogspot.co.uk/2014/10/blog-post.html

#Cookpad廚藝賞2019寶寶麵包基本上我都不會添加奶油，加入南瓜和芝麻，讓麵包更營養健康，南瓜的香甜吃起來更有味道

#twinbird麵包機#冷藏水合法#進階包餡做法#麵包機練習計畫💕心得💕1. 😍自製奶酥，可控制甜度，吃起來完全不會膩2. 採用獨立功能方式，不僅內餡分散，而且紋路漂亮🤩3. 葡萄乾試過麵包機投料方式，因太大顆無法順利融進吐司體，所以用包餡方式，總算順利融入😂4. 製作奶酥時，蛋液分2次，發現要攪拌比較久才融合，下次試試分3次，可能比較好攪拌。5. 製作時發生意外，忘記主麵團製作要放酵母、鹽跟奶油，等到3-1行程40分鐘左右才發現，趕快重新把行程再走一次。好險成品一樣好吃又好看。💕本想用筆記方式紀製作方法，但製作幾個麵包後，發現還是用Cookpad紀錄比較簡單，而且容易查以前的紀錄。

#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計畫100使用手上有的材料，實驗不同口味的吐司🤔❤️心得1. 使用行程6-1烤地瓜🍠剩下的地瓜，完全不浪費2. 用「水合法」成功率高，目前100%成功3.口感超柔軟，吐司顏色顏色稍黃，但吃不太到地瓜味道🤔4. 冷藏後，第二天烤後，口感仍柔軟又微微脆脆的😋

沒有麵包機、攪拌機，手揉麵包技巧不足，揉麵揉到懷疑人生，麵團還是揉不光滑，只好放冰箱冷藏隔夜發酵，成品還算成功囉！（作法及食譜參考日式元氣南瓜乳酪麵包）

不用手揉、不用麵包機，麵團攪拌成形後利用長時間冰箱低溫發酵，非常簡單，也很適合上班族煮婦，出門前快速製作麵團，下班回家後就可以烤出香噴噴的麵包了!訣竅提示1.麵團塑成圓形後還是很軟，所以放入鍋中的時候要快、狠、準丟進去才不會變形歪掉。2.鑄鐵鍋要注意鍋蓋頭是否耐熱，像我的就不耐熱，用一般不鏽鋼鍋蓋即可；砂鍋的鍋蓋就沒有問題。3.用砂鍋也可以。

讓豆漿取代牛奶，並將鬆軟綿密的地瓜泥捲在營養豐富的豆漿麵包體中，豐富的內餡，Ｑ彈的麵包體，風味好迷人～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

將紫地瓜泥直接加入麵團中，做出了漂亮的粉紫色吐司！

利用法式軟法麵團 加個餡料就可以做出各式變化 這次做甜的 葡萄乾+奶酥=超搭組合 大家也來試試哦! 奶酥餡做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389938414訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(約2克)加入中種麵團中 ，室溫發酵30分鐘後， 冷藏至少12小時，再全部加入主麵團(含剩餘酵母量)即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

📣簡單的免揉麵包，切片後可夾喜歡的蔬菜丶肉片或果醬🌮。或直接吃，配杯熱咖啡，很棒哦！

Judy超愛作這類麵包除了加入果乾及核桃可以增加麵包香氣重點是整型方式真的很簡單少少幾顆看起來又大氣~詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403783040小叮嚀：1、葡萄乾可以事先泡水、泡酒，但務必瀝(烤)乾後再打入麵團，不然在操作過程容易破掉，不然就是直接於整型時捲入麵團中也行哦!2、市售麵粉各款含水量各有不同，所以配方中水分請大家參酌。3、發酵奶油可用無鹽奶油取代。4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主。