先將麵粉水砂糖攪拌均勻， 再加食用油混在一起揉搓。

將麵團整成三光 ， 盆光手光麵團光， 如果桿得開， 就可以直接桿成40乘20 麵皮。

將麵皮折三折， 再切成3公分寬的長度， 三個疊一起， 上下各用帶背畫中間 ， 然後往兩邊拉長10公分， 鬆弛一到兩分鐘 ， 第二次在拉到20公分長， 再鬆弛約兩分鐘 ， 第三次再拉成30公分長 ， 左右扭轉數次， 最後打個結， 頭尾不要留出太長。

放在一滾熱水的蒸鍋中鬆弛， 約15分鐘 。

這時候已經漲大成1.5倍， 用中火蒸約18分鐘。

熄火，等約30秒， 再掀蓋， 完成香噴噴的花捲。