春天萬物萌發時，翠綠的韭菜意外的減了嗆味，氣味卻溫潤了些。心裡一直想把這新綠兜起來，就...來個水煎包好了。其實這也是有樣學樣，上個星期到基隆逛市場，什麼沒多買，倒買了兩家的水煎包回家。吃完了意猶未盡，不如自己來動手做一做吧! #好料日記

韭菜盛產的季節當然少不了的點心包括：韭菜盒子、韭菜餃、韭菜煎包等等，吃膩了高麗菜口味的煎包，換換韭菜的也很不賴唷～部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150558FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

小時後下午放學媽媽總是會準備水煎包當作下午茶的點心，現在長大了換妳做給媽媽吃，順便重拾兒時的美味記憶。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

經過油水煎過的包子因添加高麗菜脆甜口感不覺油膩更增美味！有了做包子的經驗再次揉製麵皮時有更方便的方式與心得；麵皮一次調製2~3份量(6個為一份)煎二鍋，家中的平底鍋若小於(=)28公分一次煎六顆，若是30公分以上一次煎9顆包子的樣子較美。將步驟3麵糰取出後分割一半，另一半裝入塑膠袋中置冰箱冷藏可延遲發酵，包好一鍋的量送去第二次發酵時就可再取出冰箱的麵糰做第二鍋整形包餡，包好時第一鍋的包子也差不多發酵好可入鍋煎了

今早來發這篇 水煎包雙味水煎包是餐桌上的常客吃不膩一早看見網友去排隊想想 我想吃自己作 省去排隊囉訣竅提示漂亮的煎包 關鍵在於麵粉水麵粉水:水一碗 加上一大匙麵粉 拌勻食後感想因為愛麵食 所以自己學著做真的一點都不難唷

煎包金黃的部份酥脆，可惜的是麵糰放冷藏隔夜再包，太過發了

因爲疫情的影響，大家也不能出國去玩到哪裡去其實都會怕怕的，現在各項食材也漲的不要不要的所以來吧⋯⋯動起來小朋友也可動動手喔

韭菜是常被使用的一道食材,不需要太多的調味料,加了肉饀後,香氣很足,味道一級棒,外面賣的水煎包味道真的參差不齊,好吃就算了,大部份的真的不吃還好,吃了心裡會很多的OOXX,花錢又要生氣,對吧!訣竅提示現在天氣較熱,第二次發酵時間必須掌握好,不然會發過頭,煎出來就不好看了。

只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。訣竅提示1.加入麵粉水來水煎，不僅提供麵皮水分蒸，而且可使煎好的生煎包底部香酥好吃食後感想只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。

因家人想吃韭菜水煎包,所以將內餡改為韭菜

Cookpad 線上廚藝教室第04期 中式麵點進階班，發酵麵食在家練。漢克老師不藏私，挑戰麵點零失敗！第四週 『水煎包』，水煎包和蔥肉包只差在麵皮的水分稍微多一些，發酵完成前的做法亦相同。只需注意煎法的細節即可做出外皮香脆、內裡多汁的美味水煎包。 !中式發酵麵點最不容易掌握的點，是發酵的程度。由於酵母菌在和麵的時候就已經放入，在酵母活性、氣溫水溫、麵團揉製時間、桿麵成型、鬆弛..等等客觀因素都不同的情形下，如果用時間計算的方式來操作，往往會失敗收場。漢克老師教大家盡量減少揉製、成型階段的時間和步驟，以較快的速度進入等候發酵之階段；然後觀察發酵程度。請在2018/7/31前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/511示範主廚 漢克老師https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828235

生煎包、水煎包都是生的包子，作法很像，也都用麵粉水去煎，到底是不是相同一個東西？雖然目前有些人混著用，但是還是有小小不同。最大的區別在生煎包僅一面煎焦黃，水煎包兩面煎黃；生煎包內餡肉為主、菜為輔，水煎包則反之。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog