可樂可以軟化肉質, 讓醬色更美且易入味,加入一大把大蒜更是增添美味, 讓人不多扒二碗飯都不行呢!

22年的紹興酒做成的~ 紹興蒜味豬腳 味道香~色澤美 這是我的超級私房菜訣竅提示豬腳關燙後一定要泡冷水或冰水降溫~口感才能QQQ不要以傳統方式一開始就滷滷滷(會黑黑)...1-2小時是要一個人口感喔!!(豬隻老嫩也有差別自己要用筷子刺刺看食後感想使用紹興酒做滷豬腳味道真的超正超香 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382

豬腳凍不但美味可口，而且也是滋補佳品。豬腳含有很豐富的膠原蛋白質，能增加皮膚彈性、延緩衰老、促進兒童生長發育，而其脂肪含量也比肥肉低。豬腳凍做法簡單，將豬腳加入滷水汁熬煮至軟爛，去掉腳骨，把豬腳皮肉放回汁料中再熬煮半小時，冷卻後移至冰箱冷藏至凝結成凍，入口像果凍般冰湅香滑，肉質爽彈，散發出陣陣滷水香味，配合醋汁伴吃，非常開胃，卻不感到油膩。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

➡️ 不用藥材，使用簡單食材增強抵抗力➡️ 炒過的薑蒜入湯濃郁，也可以不炒直接入鍋，湯頭較清爽。➡️ 燉了2小時的肉質好Q彈

滷的軟爛的豬腳搭配蒜香撲鼻的麵線讓人一口接一口〜〜豬腳的膠質黏滿嘴真的好幸福阿〜〜拿來宴客也很體面唷！食後感想此豬腳走的是甜鹹軟爛入口即化的路線

家人平常冰箱備存豬腳，家人喜歡用蘋果西打來滷豬腳，剛好大蒜(蒜ㄚ)來滷爭添風味。

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

豬心洗淨直接用水燙熟，燙熟的豬心切薄片淋上蒜泥醬和蔥花，吃起來非常夠味，而且肉質非常Q彈~訣竅提示豬心剛剛好熟的時候其實肉會帶一點淡粉紅色，如果會怕不熟的話可以直接燙久一點~

這道菜和薑燒豬肉的做法很類似，只是把薑換成了蒜頭，另外還多加了蒟蒻條，吃起來會更有口感，喜歡吃蒜頭的人一定要試試看~訣竅提示喜歡蒜味重一點的可以在盛盤前多加一些生蒜~

老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。訣竅提示※各家醬油鹹度不一, 請依各人口味喜好做調整 ※豬肉片汆燙過, 受熱均勻, 保留軟嫩口感, 可避免久炒肉變柴的情形發生

豬五花經醃漬入味，簡單的以"煎"料理，蒜香四溢，外恰恰內軟Q，鹹香美味，可配飯，搭配泡菜,生菜...等食用，都很棒喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#金廚獎大蒜先用醬油醃出淡淡香氣，既防疫又美味。