＃懷舊餐桌-家常點心

祝中秋佳節愉快！中秋節來做月餅和吃烤肉趣！去雜貨店沒賣只鴨蛋黃，但醃漬生鴨蛋，買回家洗凈，取蛋黃加入米酒，蒸鴨蛋黃，趁放假前包1小時，隔天放假烤下午，蛋黃酥完成。

#Cookpad廚藝賞2019 中秋將至🌕🎑要送孝敬禮給長輩們🧓🏻👴🏼👵🏻是必然的。希望這盒蛋黃酥能讓他們懷緬過去吧🌅

這個星期跟另一位老師學做蛋黃酥唷！蛋黃酥的工序比較繁複一些，為了怕超過時間，所以很多步驟老師都幫我們事先做好了~其實這也不賴，讓我們多學習了準備食材上的運用&變通！訣竅提示1.蛋黃液中加入醬油，烤出來的外皮顏色會更漂亮唷！2.刷蛋黃液的時候要小心不要滴到烤盤上！3.油酥可提前一天做好，使油、粉可充分結合，口感會更好！食後感想放涼後食用，內餡吃起來沒有油耗味，微糖的甜度搭配酥酥的外皮~~~捧在手中微熱的溫度，吃起來就感覺好幸福呀~~

#Cookpad廚藝賞2019一年一度中秋節手作月餅，雖然麵包店或家附近有人賣月餅沒空做可用買的。但是吃了社區他們送手作月餅，誠意很重要。跟往年一樣節日手癢想動手做給自己和家人吃，拉回記憶趁工作收攤完，來慢慢做月餅。(突然覺得方法差不多，會做後上隱額！ 老人家年紀大，消化不良餅不太愛吃？不過自己覺得好吃又酥)

#Cookpad廚藝賞2019

中秋節到了, 當然少不了蛋黃酥~配分食譜是20顆量，這次我做3倍量，所以照片看起的量會較多哦! 訣竅提示1、發酵奶油因含水份、油脂及乳脂，所以用此做餅皮，餅皮週圍會稍有裂痕，但乳香風味較好吃 2、所謂「雙酥」是指一次做2顆皮的量，所以以上分割油皮、油酥的量皆為2顆的量 3、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主

#金廚獎 祝中秋節快樂！中秋節就會想到蛋黃酥或平西餅。這次不管中秋節是否會下雨或看到月亮？賞月就想到蛋黃酥內鹹蛋黃，月圓吃餅臉更圓，月亮藏在我心裡。這次為迎接中秋節，除了小嘗外買幾顆月餅。想不開進烘培店，回家跟往年一樣每年勤勞親手做普通“烏豆沙蛋黃酥”，和嘗試做“鳳梨蛋黃流心酥”（不太好包，流心容易軟化,造成鳳梨餡變軟。）烤好看運氣吃到哪顆？

中秋節在即，趕緊先做蛋黃酥送給親朋好友們品嚐雖然數量不多，卻有著我滿滿心意看著大家開心的臉龐，我也好開心第一次試做娘家媽媽好愛唷！外酥／內餡不黏膩蛋黃酥算是簡單上手的一道點心，且自用送禮兩相宜Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43752514Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457