#初心擔心外頭的溏心蛋處理過程不乾淨，自己動手做比較安心，且蛋源、處理過程可掌控，調味也可自行調整。

每次去吃拉麵總免不了加一顆溏心蛋，喜歡它的蛋黃呈現膏狀並和拉麵的湯頭融合的鮮甜感。上禮拜在FB看到別人分享製作糖心蛋的教學影片，看起來很簡單，於是就想自己動手做做看囉！但自己動手做後還是跟影片上有些微的不同，以下就來分享做法和心得吧！如果喜歡我的分享，請到我的烘焙小天地幫我按個讚唷！粉絲頁不以營利為主，主要會記錄我的烘焙點滴。FB搜尋：我的愛 甜點工作室 Mon Amour Pâtisseriehttps://m.facebook.com/monamourpatisserie/

#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019家人想吃溏心蛋，但超市的溏心蛋3顆55元=18.33333可是我不愛味精也不喜歡大量使用味琳。這次這樣做不但老公愛吃，吃完還說也想學著做呢。大家也來試試吧～❤️

#夏天食譜簡單料理

#異國料理好吃的溏心蛋說難其實不難，但說簡單其實也沒那麼簡單。因為除了要讓蛋黃保持半熟狀態，最困難的應該是要把煮好的蛋剝得漂亮。在剝了兩大盒蛋後，終於試到可以把蛋剝得美美的方法了。 😭😭

科學原理：蛋白質變性，熱力極端的酸鹼值，酒精或機械作用心得：就是如果按照食譜做，就可以做出溏心蛋，而且只要配一點醬油就會很好吃！

#簡單煮健康吃 #銅板料理 #ChachaKuo

趕時間的煮法，需要有一點魔力的基礎才能學會ㄛ

科學原理：蛋白質變性，熱力、極端的酸鹼值、酒精或機械作用心得：雖然一開始失敗然後吃到不熟的蛋 但只要跟著食譜做 然後再憑一點點的感覺 相信大家都能成功的！我超級喜歡吃糖心蛋和水煮蛋 蛋白很嫩(？) 然後蛋黃會流出來 看起來超級美味 連我這個以前no like糖心蛋的都被它的魅力迷上了🤣很抱歉照片沒有給的很完整 (比如說冰塊已經融化和計時的部分）

這個煮食時間完成的糖心蛋蛋黃是膏狀的，蛋心的蛋黃微微的流動，浸漬醬汁後入味可口，不管當配菜或是搭配拉麵，都超級棒!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907