假掰指數五顆星之黑糖珍珠鮮奶

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Elaine
Elaine @cook_14026588

在新加坡的異鄉女子想喝近期火紅指數爆表的黑糖珍珠鮮奶,於是洗手做珍珠....

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預備食材

  1. 珍珠粉圓200克
  2. 糖粉/塊 30 克
  3. 透明杯子

料理步驟

  1. 1

    準備好食材

  2. 2

    煮珍珠,珍珠與水的比例約1:4。大約要煮近一小時。如果有壓力鍋會更省時一些。煮到看到外層有些許透明後,可以試吃看看內層是否也軟了。

  3. 3

    將珍珠泡到冰水內,這步驟很重要!很重要!很重要!
    有泡水才有 q 彈珍珠可吃!

  4. 4

    接著將黑糖加水,加入珍珠後下去煮,煮到珍珠上色,黑糖也呈現黏稠狀後就可以拿起來囉。
    期間要一直攪拌珍珠,避免它黏住鍋底

  5. 5

    接著將黑糖珍珠倒入透明杯裡面,傾倒90度讓珍珠沿著杯壁轉動,讓杯子都沾上黑糖糖漿。接著倒入牛奶,就可以呈現出假掰指數五顆星的黑糖珍珠鮮奶囉!

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Elaine
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