高麗菜包子(不專業的)

謝寶雲
謝寶雲 @el_880102

天天吃肉包、換個菜包試試

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預備食材

歷時三小時
12粒
  1. 內餡
  2. 高麗菜500克
  3. 豆皮ㄧ大條
  4. 香菇5大朵
  5. 菜脯一把
  6. 紅蘿蔔絲 隨意
  7. 調味品
  8. 薑泥少許
  9. 白胡椒粉一匙
  10. 味霖ㄧ大匙
  11. 蠔油一大匙
  12. 油膏一大匙
  13. 砂糖一匙
  14. 油蔥酥一大匙
  15. 中筋麵粉400克
  16. 鮮奶200克
  17. 酵母6克
  18. 砂糖60克
  19. 沙拉油15克

料理步驟

歷時三小時
  1. 1

    備料1.浸泡菜脯避免過鹹 2.浸泡香菇軟後切絲 3.高麗菜切指頭大用鹽軟化20分鐘

  2. 2

    豆皮泡水 、軟後切絲

  3. 3

    爆香香菇 菜脯 油蔥酥拌炒 將調味品胡椒 醬油膏 蠔油 味霖等全下 抄香 將豆皮 高麗菜快炒不熟起鍋 置冷

  4. 4

    將麵皮揉好切割58-60克靜置20分鐘

  5. 5

    將麵皮桿圓隨意塞滿一大匙

  6. 6

    包好 、正好12顆 發酵

  7. 7

    蒸好 出爐

  8. 8

    試吃 !不錯👍

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