料理步驟
- 1
牛腱切塊(我買到的牛腱滿大條的整條牛腱+薑片+青蔥+米酒2大匙+蓋過牛肉的水,從冷水慢慢加熱至沸騰後,轉中小火再煮20分鐘(關火後悶了30分鐘左右)
- 2
炒鍋中放一點點油炒香蒜頭、洋蔥絲,加入辣豆瓣、醬油、冰糖、米酒與牛肉片拌炒上色(同時把切塊的番茄和滷包、黑胡椒丟進旁邊的牛肉高湯)
- 3
把炒鍋的料倒入牛肉湯裡小火熬煮1小時,中間大概剩20分鐘加入蘿蔔。關火蓋上鍋蓋,不要動,一直等到涼,再加熱時,試試味道,不夠鹹再加點鹽調味。
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#寫食譜種樹 之前煮過牛肉麵, 當時大受好評, 自己在家煮的牛肉麵真的很好吃!煮一大鍋之後分裝冰在冷凍庫, 想吃的時候就拿下來解凍, 真的很棒。這次是參考梁幼祥老師的食譜,再修改一下, 真的好好吃! Serena 的美味廚房
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