紅燒牛肉麵
除了不吃牛肉的人外ˊ我想大家都一定嘗過ˊ也喜歡這高貴不貴的台灣美食。帶著Q勁的麵條ˊ搭配鹹香濃郁的湯頭ˊ還有美味可口的牛肉。真的讓人每一口都大滿足呢!今天很奢侈的用蠔油來調味ˊ除了濃郁馥如ˊ還帶著鮮美ˊ真的是值得細細品嚐的好味道。
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讓我們一起品嚐幸福的味道~ ^__^
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料理步驟
- 1
1.準備一適合湯鍋ˊ放入酌量水煮滾ˊ將切塊好牛腱肉快速汆燙備用
- 2
2.準備好所需材料ˊ將搭配蔬菜處理成適當大小備用
- 3
3.鍋內放入麻油1大匙ˊ依序炒香薑片ˊ蔥段和蒜頭ˊ 然後加入牛肉ˊ蠔油ˊ豆辦醬炒出香氣
- 4
4.接著加入所有搭配蔬菜略為拌炒均衡ˊ 並添入覆蓋食材水量和剩下所有[調味]一起煮滾ˊ 大火略滾5分鐘ˊ用湯匙撈除浮泡ˊ 蓋上鍋蓋ˊ小火慢燉1個小時即可
- 5
5.香濃味美紅燒牛肉即完成
- 6
6.另外準備一湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ水滾加入麵條ˊ 煮熟至喜好程度撈起麵條擺於湯碗中
- 7
7.取步驟5的紅燒牛肉和湯汁搭配上ˊ (湯汁可依需求稀釋或維持不變) 再點綴上少許豆苗ˊ就完成好吃紅燒牛肉麵囉。
- 8
風味口感濃郁ˊ來上一鍋除了牛肉麵ˊ略為變化ˊ 可以是牛肉燴飯ˊ也可以是下飯家常料理喔。
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