糯米糍

飛鳥的料理
飛鳥的料理 @cook_15126318

不太喜歡吃街頭擺賣的糯米糍,我這個是有點像大福的糯米糍。

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預備食材

12~15件
  1. 糯米粉
  2. 粗粒花生醬
  3. 椰絲

料理步驟

  1. 1

    糯米粉:水:糖的比例為1:1:0.5 (可按喜好加減糖的份量)

  2. 2

    把糯米粉和糖先拌勻,然後慢慢加入水拌勻至沒有顆粒。利用闊的盤子去盛載會方便蒸。

  3. 3

    混合物拌均勻後,準備爐火和蒸架,水沸騰便放入把鍋裡蒸約15分鐘至半透明。然後利用筷子測試,如沒有黏著筷子,代表已蒸熟,可熄火,置於室溫待冷。

  4. 4

    把椰絲舖灑在盤子上。準備2支鐵匙,取出約一湯匙份量(可按個人喜好作加減)放在已舖滿椰絲的盤子上。利用鐵匙把粉糰稍為攤平,加入個人喜歡的餡料(用粗粒花生醬會比較有口感)。

  5. 5

    利用鐵匙把餡料包好,再用匙背協助塑型便成。

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