阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/vEvtxY4lNp8前陣子梅子季節，很多人都有醃梅子，梅子用來做醬料，做成味噌梅醬，淋在脆口的龍鬚菜上，非常爽口開胃

のし梅(nosi-ume)是日本山形縣特產甜點.梅子夠香甜中帶酸好好吃.把它當作甜醋入芥末味噌好搭呢!雖酸度不高也留著梅子清爽感,亦芥末香氣溫和甜膩感.與燙海鮮絕配,真讓人過癮啊~.

梅子季節，以往泡梅子酒，今年學習梅子露與親友分享，突然看到有人分享味噌梅子也想試試。五月第一次小小買胭脂梅，去超市買了原味粗粒的味噌、糖。all mix 放冰箱，滿室生香，等時間到了開封當沾料，冷藏可放整年。

釀完梅酒的酒梅可以再加工做成梅味噌，這是一種風味獨特的多功能調味料，它可以搭配許多食材和各式烹飪方法來一起使用，讓廚房彷彿魔術一樣，變出了許多風味迷人的料理。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記

跟風做梅酒，將剩餘的梅子肉加入味增、糖，在冰箱放置2禮拜，每天想到就攪勻。（梅子：白味增：糖=1：1：0.5）喝湯時，淡淡梅子氣味多了一股清香。

#日式小菜#便當菜#常備食#素食牛蒡富含纖維和礦物質，營養價值很高。日式家常料理常有一小碟鹹鹹甜甜的金平牛蒡絲，今天來改良一下～這次用日式梅干和味噌和少量的糖，取代一般金平使用的醬油與大量的糖。梅子酸香和味噌甘味，還有白芝麻的香氣和口感，保證開胃喔！

自醃梅酒的梅肉再利用，跟味噌調成醃料煎雞胸，是很耐吃的味道！

夜半宵夜來個烤雞翅，烤的焦焦恰恰，梅醬的香氣，味噌的風味，來杯啤酒或葡萄酒爽快又速配～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

每個人都有自己喜愛的口味, 且希望能愈簡單料理愈好, 那麼這道香烤味噌梅花肉絕對值得你一試喔∼🎵

甜梅菜與白味噌，為炆得入味的五花腩帶來香甜爽脆的滋味和淡淡豆香🐖#來溫補 #入秋煮 #梅菜扣肉

爽口低脂的肉片捲，內含營養豐富的芽菜，佐上特調的酸甜梅醬味噌，十足地輕食風～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

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