料理步驟
- 1
備料。火鍋芋頭是已炸過的芋頭,下鍋比較不會很快就煮糊。
- 2
備料。白蘿蔔和芋頭都切小塊。
- 3
豬肉絲以米酒,醬油,少許砂糖,切碎蒜頭,紅蔥酥,醃約一小時,再拌上木薯粉。
- 4
煮一鍋滾水,保持大滾,將肉絲一條一條下鍋燙熟撈起。
- 5
再煮一鍋水,保持大滾,將花枝魚漿少量少量撥入,煮熟撈起。
- 6
將白蘿蔔放入雞高湯煮,再下芋頭,待兩種食材已熟,調味,再下燙熟的豬肉絲和花枝魚漿。
- 7
煮滾之後,灑上白胡椒,放些香菜,即可上桌。
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