全蛋海绵蛋糕
La Vie De Fiona @LaVieDeFiona
這是用全蛋打發作出來的海綿蛋糕
影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=g0r9HKl3MUg
部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog
全蛋海绵蛋糕
這是用全蛋打發作出來的海綿蛋糕
影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=g0r9HKl3MUg
部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog
料理步驟
- 1
用奶油塗抹蛋糕模，並在底部和兩側舖上烘焙紙 ***** 烤箱預熱至320°F / 160°C
- 2
在一個大碗中放入雞蛋和砂糖 混合均勻
- 3
然後用高速手動攪拌器隔著熱水繼續攪拌,大約5分鐘 **熱水不是沸騰，你可以用手觸摸水，但手感覺熱的溫度
- 4
提起麵糊,畫一個數字 "8", 如果數字 "8" 保持在麵糊上方幾秒鐘， 你可以將手動攪拌器改為低速並繼續攪拌大約4至5分鐘
- 5
然後再畫一個數字 "8" 如果數字 "8" 停留在麵糊上 並且沒有消失, 就表示麵糊可以了
- 6
再加入過筛後的麵粉 用刮刀輕輕攪拌均匀
- 7
在一個小碗裡，放入奶油和牛奶，微波爐15-20秒。 不要讓它變熱，只是融化黃油，並與牛奶混合。
- 8
將約1/4的蛋糕麵糊倒入奶油和牛奶中，攪拌均勻
- 9
然後倒回蛋糕麵糊， 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。 不要過度攪拌
- 10
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
- 11
160°C / 320°F 烘烤35-40分鐘, 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意
- 12
放在架子上徹底冷卻 即可食用
- 13
依個人喜好加入蛋糕
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