爆漿起司蜂蜜戚風蛋糕

喜歡蜂蜜的香氣，搭配自製優格來製作戚風蛋糕清爽的香氣，綿密的蛋糕體，大人小孩都喜歡～食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

很邪惡的蛋糕...蜂蜜跟起司的香氣真的太迷人了#Cookpad廚藝賞2019

聖誕節就是要薑餅人啊~~不過換個方式可以把薑餅的味道融入戚風蛋糕中，當成應景伴手禮去聖誕交換禮物趴!! 訣竅提示詳細食譜請參考 : http://www.simplybyclaire.com/2016/12/honey-ginger-chiffon-cake.html請多多指教~~

這次的比例很棒，有抹茶和蜂蜜的香味，蛋糕也有長高高沒有塌，所以一定要把比例記下來。#金廚獎

單純卻是雋永的好味道，淡雅的蜂蜜香氣來自於如雲朵般輕盈的蛋糕體，以及柔白如雪的綿柔鮮奶油，搭杯好茶來細細品味那迷人的蜂蜜香吧～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

這是款起司蛋糕作法簡易 小烤箱就能完成加入了優格及蜂蜜口感上更添豐富性放上草梅來裝飾讓視覺更加繽紛香濃的起司搭上酸酸甜甜的草莓 美味滿分宅在家動手作烘培 享受悠閒的午茶時光喜愛簡易手作烘培的朋友 可試試喔 ~

如果你問我在我做過的這麼多甜點裡面，哪一款蛋糕最受我們家老小歡迎，我可以想也不想的就告訴你～蜂蜜戚風蛋糕。小志先生常說，有些越簡單的食材組合反而滋味更雋永，我想這款蜂蜜戚風蛋糕應該就是如此，尤其用的又是台灣香醇的龍眼蜜，那迷人香氣真的會讓人甜到心坎裡。現在我把我們家的最愛跟你們分享。訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44299477 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

婆婆要跟朋友去爬山啦～趕緊做個點心讓她帶出門，剛好有婆婆的朋友送來的檸檬與香純蜂蜜，那就來個蜂蜜檸檬手作蛋糕吧！訣竅提示此蛋糕配方是一個七吋模的量，因為每台烤箱烤溫狀況不同，烘烤時間請稍加斟酌食後感想甜甜的蜂蜜，加上檸檬的香氣與減糖的配方，搭配的剛剛好，來上一杯高山茶，真的很棒喔！

材料簡單、質地輕盈的戚風蛋糕，是女孩們經典的午茶點心選擇。搭配長方形磅蛋糕模，烤出不需倒扣的蜂蜜戚風，份量輕巧，就算家中只有2個人也能無壓力的分食完畢，更適合包裝分送。以水浴法慢慢烘焙出綿密細緻的口感，咖啡色的蛋糕表層帶點甜蜜的焦香味，切片後就像一片片可愛的迷你吐司，冷藏後別具風味。蜂蜜也可換成等量的黑糖蜜，做出黑糖戚風蛋糕喔！★ 使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模。試做前建議先參考這篇【蜂蜜戚風蛋糕-烘焙筆記】:https://goo.gl/EWAWC9，裡面有實驗這份水浴法戚風蛋糕的心得，請看過之後再依實際烘烤狀況做調整，希望大家都能順利烤出不必倒扣的戚風：）

看網路上的食譜再改編成綠茶風味，有任何的指教歡迎提出！

綿密濕潤，帶著淡淡的乳酪和檸檬香味入口即化。用電子鍋做出的蛋糕，口感可是一點也不輸給烤箱做的哦～

雪芳蛋糕的特點是柔軟逄鬆，有彈性，組織細膩，入口濕潤，而且用植物油或橄欖油代替牛油效果更輕盈，更健康。訣竅提示食譜的份量檸檬味較重，我個人比較喜歡的因爲我是點檸檬水不要放糖的那種人，但我妹告訴我可以加多少許糖。另外，今次用了乾性發泡的方法做，有部分食譜建議用乾性發泡而另有食譜建議用濕性發泡，今次乾性發泡的結果是外表看質感細棉，但有少許稍爲大的氣泡，入焗爐前已經敲了好幾下令大氣泡消失，但我估計應該是攪拌器的速度及時間令大氣泡出現，口感不錯，十分鬆軟但蛋糕濕潤。下次可以試以低速打發蛋白霜至濕性發泡。•蛋白的鹼性很強，加檸檬汁可以中和蛋白的鹼性，令蛋白霜更穏定•所有容器和攪拌器必須很干淨，沒有油或水•蛋白不能沾到蛋黃•蛋糕出爐後必須要倒扣放涼令蛋糕內的水份蒸發，蛋糕才不會下塌或做成上半蓬鬆下半結實的感覺•雞蛋要冰箱取出，打出的蛋白霜較堅挺•蛋白霜可以分爲四個狀態，起泡狀態，濕性發泡，乾性發泡和棉花狀，起泡狀態是指打發蛋白時的初期狀態，蛋白出現氣泡，濕性發泡的意思是蛋白拉出時會挺身向下垂，乾性發泡指蛋白拉出時會挺直，不會向下垂，棉花狀是指蛋白己經過打發，變成一團團棉花，已經不能用作做蛋糕•做雪芳蛋糕要用專用的中空模，因爲麵糊要黏著模向上膨脹才會做到逄鬆的效果，如果用不沾模會影響到麵糊的膨脹的型態及逄鬆的口感